Žiedinis kopūstas salotose

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite kopūstą

   Supjaustykite žiedinį kopūstą į mažesnius žiedynus arba šakeles, nuplaukite ir gerai nusausinkite. (apie 5 min.)

2. 2

   Paruoškite padažą

   Į mažą dubenį įdėkite jogurtą, tahini, citrinos sultis, smulkintą česnaką, medų, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, druską ir pipirus; gerai išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite 1–2 šaukštus vandens. (apie 3 min.)

3. 3

   Apkepkite žiedynus

   Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės–aukštos ugnies su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Sudėkite kopūsto žiedynus į vieną sluoksnį ir kepkite be maišymo 3–4 min., kol apačia paruduos. Apverskite ir kepkite dar 3–4 min., kol gražiai apskrus. (aktyvus kepimas 8–10 min.)

4. 4

   Sumaišykite salotas

   Perkelkite karštus žiedynus į didelį dubenį, užpilkite paruoštu padažu, suberkite smulkintas petražoles ir granato sėklas, švelniai išmaišykite. Palikite 5–10 min. pastovėti, kad skoniai persimaišytų. (maišymas 2–3 min., laukimas 5–10 min.)

5. 5

   Patiekite

   Patiekite šiltas ar kambario temperatūros salotas, pabarstykite skrudintais migdolais ir, jei norite, papildomai pagardinkite druska ir pipirais. (apie 1 min.)