Žiedinis kopūstas su bulvėmis
Keptos bulvės ir žiedinis kopūstas su česnaku, rūkytos paprikos ir čiobrelio aromatu. Paruošimas ~15 min, kepimas ~25 min.
Ingredientai
- 600 g bulvės (mažos arba vidutinės)
- 1 vnt vidutinis žiedinis kopūstas (≈600 g)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 2 vnt česnako skiltelė
- 1 arbatinis šaukštelis rūkyta paprikos milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas čiobrelis
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druska
- 2 šaukštai pjaustytos petražolės
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Supjaustykite bulves apie 1–1,5 cm griežinėliais. Žiedinį kopūstą suskaldykite į nedidelius žiedynėlius. Česnako skilteles supjaustykite plonai arba susmulkinkite.
-
2
Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite bulves
Užkaiskite didelę keptuvę ant vidutinės kaitros. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite bulvių griežinėlius vienu sluoksniu, pabarstykite puse druskos ir pipirų. Kepkite be maišymo 6–8 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 4–5 minutes, kol bulvės gražiai apskrus.
-
3
Pridėkite kopūstą ir prieskonius
Sudėkite žiedinio kopūsto žiedynėlius prie bulvių, įpilkite likusį aliejų, berkite rūkytą papriką, čiobrelį ir smulkintą česnaką. Maišykite ir kepkite 10–12 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol kopūstas suminkštės ir šiek tiek apskrus. Jei keptuvė per sausa, įpilkite 2–3 šaukštus vandens ir uždenkite 3 minutes, kad daržovės išvirtų tolygiai.
-
4
Baigiamieji darbai
Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska bei pipirais. Pabarstykite pjaustytomis petražolėmis ir trumpai patroškinkite dar 1 minutę.
-
5
Pateikimas
Perkelkite ant servavimo lėkštės, galite apšlakstyti šiek tiek šalto alyvuogių aliejaus. Patiekite karštą kaip pagrindinį patiekalą su žalia salotų mišraine arba kaip garnyrą prie keptos mėsos ar žuvies.
Patarimai
- Supjaustykite bulves vienodo storio, kad jos keptų tolygiai.
- Neperkraukite keptuvės – geriau kepti dalimis, kad daržovės apskrustų, o ne susigėrėtų garuose.
- Jei norite papildomo skonio, prieš pabaigą pabarstykite šlakeliu citrinos sulčių arba trupučiu tarkuoto kietojo sūrio.
Variacijos
Su dešrele arba šonine
Prie bulvių kepimo pradžioje pridėkite riekelėmis pjaustytą rūkytą dešrą arba smulkintą šoninę, kad patiekalas taptų sotesnis.
Indiška nata
Vietoje rūkytos paprikos naudokite 1 arbatinį šaukštelį garam masalos ir 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės; prie pabaigos įpilkite 2 šaukštus kokosų pieno.
Laikymo informacija
Atvėsusį patiekalą laikykite sandarioje talpoje šaldytuve iki 2 dienų. Šildykite keptuvėje ant vidutinės kaitros arba orkaitėje 180 °C apie 10–12 minučių, kol sušils.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 7 g |
| Druska | 0.9 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galima. Nuimkite perteklinį ledą ir įdėkite šaldytą kopūstą tiesiai į keptuvę, bet trumpinkite pradinį kepimo laiką ir stebėkite, kad daržovės neišvirtų per daug.
Galima. Sudėkite daržoves ant kepimo skardos vienu sluoksniu, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 200 °C apie 25–30 minučių, kartais apversdami.
Laikykite sandarioje talpoje iki 2 dienų. Po to tekstūra gali prarasti traškumą, bet skonis išliks tinkamas.
Taip. Vietoje čiobrelio tinka rozmarinas arba čiobrelis, taip pat prieskonių mišiniai, pavyzdžiui, itališki prieskoniai ar aštrus čili miltelių pagardas.