Žiedinis kopūstas su česnaku
Traškus keptas žiedinis kopūstas su česnaku — paprastas garnyras ar užkandis. Paruošimas 10 min., kepimas 30 min., 4 porcijos.
Ingredientai
- 1 galvutė (~800 g) žiedinis kopūstas
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 3 skiltelės česnako skiltelės, smulkiai sukapotos
- 1 šaukštas citrinos sultys
- 1 arbatinis šaukštelis druska
- 0.5 arbatinio šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 30 g (nebūtina) tarkuotas parmezano tipas sūris (nebūtina)
- 2 šaukštai kapotos šviežios petražolės (patiekimui)
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (180 °C su ventiliatoriumi). Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi arba lengvai patepkite aliejumi.
-
2
Paruoškite kopūstą
Nuimkite išorinį paliktinį lapą ir supjaustykite galvutę į 2–3 cm storio žiedus arba dideles skilteles. Stenkitės, kad gabalai būtų panašaus dydžio, kad keptų vienodai.
-
3
Sumaišykite padažą
Į didelį indą įpilkite alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, citrinos sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad skoniai susijungtų.
-
4
Aptepkite kopūstą
Sudėkite žiedus į indą su padažu ir švelniai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų tolygiai padengtas. Sudėkite ant paruoštos skardos vienu sluoksniu, palikdami tarpelius tarp gabalų.
-
5
Kepkite orkaitėje
Kepkite 25–30 minučių 200 °C orkaitėje, kol gabalai taps auksinės rudos spalvos ir traškūs kraštai. Po maždaug 15 minučių apverskite gabalus, kad apskrustų abi pusės.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Išimkite skardą, pabarstykite tarkuotu sūriu, jei naudojate, ir palikite 2–3 minutes pastovėti. Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite šiltą.
Patarimai
- Jei norite intensyvesnio česnako skonio, naudokite smulkiai tarkuotą česnaką arba šiek tiek daugiau skiltelių.
- Kad kepimo metu kopūstas kuo labiau apskrustų, palikite pakankamai tarpų tarp gabalų ant skardos.
- Jei norite dar traškesnio rezultato, paskutinėmis kepimo minutėmis trumpam įjunkite grilio (broil) režimą, bet stebėkite, kad nepridegtų.
Variacijos
Aštriau su paprikos druska
Į padažą įmaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio rūkyto arba saldžios paprikos miltelių ir žiupsnelį čili dribsnių.
Citrininės žolelės (be sūrio)
Prie citrinos sulčių pridėkite šaukštelį kapotų krapų arba žiupsnelį džiovintų čiobrelių ir išvengsite sūrio, kad patiekalas būtų lengvesnis.
Laikymo informacija
Šaldykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Šildykite orkaitėje 180 °C apie 8–10 minučių arba keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol atgaus traškumą.
| Baltymai | 7 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — sumažinkite iki 2 šaukštų, bet tuomet gabalai bus mažiau auksinės spalvos ir mažiau traškūs.
Nerekomenduojama šaldyti kepto žiedinio kopūsto, nes atšildžius jis praras traškumą ir taps minkštas.
Perkaisinkite orkaitę iki 180 °C ir šildykite 8–10 minučių arba kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol atgaus traškumą.
Vietoje česnako naudokite citrininę žievelę ir šiek tiek kapotų šviežių žolelių, pvz., petražolių ar bazilikų.