Žiedinis kopūstas troškinyje
Aromatingas žiedinio kopūsto troškinys su pomidorais ir prieskoniais. Lengvas, sotus ir greitai pagaminamas receptas 4 porcijoms.
Ingredientai
- 600 g žiedinio kopūsto (floretai)
- 1 vnt vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 400 g konservuoti smulkinti pomidorai (skardinė)
- 400 ml daržovių sultinio arba vandens
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos milteliai
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto kmyno
- 3/4 arbatinio šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- žiupsnelis šviežiai malti juodieji pipirai
- 15 g šviežių petražolių (smulkintų)
- 120 g natūralaus jogurto arba grietinės (patiekimui, neprivaloma)
- 1 šaukštas citrinos sulčių (neprivaloma, skonio sureguliavimui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Supjaustykite žiedinį kopūstą į mažesnius floretes, smulkiai supjaustykite svogūną ir sutrinkite česnaką. Paruošimas trunka apie 10–15 minučių.
-
2
Pakepinkite svogūną
Į didelę keptuvę arba puodą įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir pakepinkite apie 5 minutes, kol taps permatomas ir minkštas.
-
3
Įdėkite česnaką ir prieskonius
Sudėkite česnaką, saldžiosios paprikos miltelius ir kmyną; kepkite dar apie 1 minutę, kad prieskoniai atskleistų aromatą.
-
4
Pridėkite kopūstą
Sudėkite žiedinio kopūsto floretes, intensyviai maišykite 3–4 minutes, kad jie šiek tiek apskrustų ir įgautų skonį iš prieskonių bei svogūno.
-
5
Supilkite pomidorus ir sultinį
Supilkite smulkintus pomidorus ir daržovių sultinį (ar vandenį). Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengus apie 12–15 minučių, kol kopūstas suminkštės.
-
6
Patikrinkite ir pagardinkite
Patikrinkite kopūsto minkštumą, pagardinkite druska ir pipirais. Jei padažas per skystas, troškinkite dar 2–3 minutes be dangčio. Įmaišykite smulkintas petražoles ir, jei norite, šaukštą citrinos sulčių.
-
7
Patiekimas
Patiekite karštą — su natūraliu jogurtu arba grietine ir duona ar ryžiais. Patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Patarimai
- Jei norite sodresnio skonio, prieš troškinimą galite trumpai apkepinti kopūsto floretes orkaitėje 200 °C apie 10 minučių.
- Naudokite smulkesnius floretes — jie greičiau suminkštės ir gaus daugiau skonio iš padažo.
- Jei troškinys per rūgštus dėl pomidorų, įmaišykite šaukštelį cukraus arba daugiau jogurto patiekimo metu.
Variacijos
Su avinžirniais
Į troškinį įmaišykite vieną konservuotą ir nuplautą avinžirnių skardinę prieš paskutines 5 minutes – patiekalas bus soti ir baltymų turtingesnis.
Kremiškas kokosų variantas
Pakeiskite dalį sultinio kokosų pienu (100–150 ml) ir pridėkite šaukštelį kario miltelių – gausite švelnų, šiek tiek egzotišką skonį.
Laikymo informacija
Atvėsus laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Peršildykite ant vidutinės ugnies arba orkaitėje, esant reikalui įpilkite šiek tiek vandens.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 9 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Skaidula | 6 g |
| Druska | 0.9 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — tiesiog nedėkite jogurto ar grietinės patiekimui ir naudokite veganišką garnyrą. Receptas savaime yra veganiškas, jei vengsite pieno produktų.
Troškinkite apie 12–15 minučių ant mažesnės ugnies; kopūstas suminkštės, bet išliks vientisas. Per ilgai troškinant jis gali pradėti trupėti.
Galite naudoti vandenį ir papildomai pagardinti druska bei prieskoniais arba naudoti vištienos sultinį, jei nebijote gyvūninės kilmės produkto.
Galima užšaldyti, tačiau tekstūra šiek tiek pasikeis (kopūstas taps minkštesnis). Laikykite iki 2 mėnesių šaldiklyje ir atšildykite lėtai šaldytuve prieš peršildant.