Obuolių pyrago receptas
Paprasčiausias obuolių pyragas su vaniline tešla ir cinamonu. Paruošimas užtrunka apie 65 min., receptas skirtas 8 porcijoms.
Ingredientai
- 200 g kvietiniai miltai
- 150 g cukraus
- 100 g sviesto (minkšto)
- 2 vnt kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 50 ml pieno
- 3 vnt vidutiniai obuoliai (apie 450 g)
- 1 šaukštelis malto cinamono
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- pagal skonį cukraus pūderio (pabarstymui, nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite orkaitę ir kepimo formą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištepkite 23 cm skersmens kepimo formą sviestu ir išklokite pergamentu.
-
2
Paruoškite obuolius
Nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite obuolius plonomis riekelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite 1/2 šaukštelio cinamono, kad obuoliai nenusidažytų ir būtų aromatingesni.
-
3
Paruoškite tešlą
Mikseriu arba ranka išsukite minkštą sviestą su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai įmaišykite. Sudėkite vanilinį cukrų ir pieną. Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską, tada palaipsniui įmaišykite į riebalų mišinį, maišykite tik tiek, kad susidarytų vientisa tešla.
-
4
Sukomponuokite pyragą
Supilkite pusę tešlos į paruoštą formą ir išlyginkite. Ant viršaus išdėliokite dalį obuolių sluoksniu. Užberkite likusią tešlą ir ant viršaus paskirstykite likusias obuolių riekeles, švelniai įspausdami jas į tešlą. Pabarstykite likusį cinamoną ir, jei norite, šaukštelį rudo cukraus viršui.
-
5
Kepimas
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes, kol pyragas pakils ir įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite mediniu pagaliuku — jis turi išeiti švarus arba su keliomis drėgnomis trupinėmis.
-
6
Atvėsinkite ir patiekite
Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite formoje atvėsti 15–20 minučių, tada atsargiai perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pabarstykite cukraus pūderiu prieš pateikdami.
Patarimai
- Naudokite kepti tinkančius obuolius (pvz., Antonovka, Lobo ar kietesnius vietinius), kad gabalėliai neištirptų.
- Sviestą naudokite kambario temperatūros — tešla išsiplės tolygiau. Maišykite tik tiek, kiek reikia ingredientams sujungti, kad pyragas nebūtų kietas.
- Jei norite, prieš kepdami pabarstykite viršų trupučiu rudo cukraus arba sutarkuokite citrinos žievelės aromatai.
Variacijos
Trupininis viršus
Sumaišykite 50 g sviesto, 50 g miltų ir 50 g rudo cukraus iki trupinių; apibarstykite pyragą prieš kepant bei padidinkite traškumą.
Karamele glazūra
Iškeptą pyragą apšlakstykite šiek tiek tirpintos karamelės ir pabarstykite riešutais — suteiks sodresnį skonį.
Laikymo informacija
Laikykite sandarioje dėžutėje kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve iki 5 dienų. Išpjautas riekes galite užšaldyti iki 2 mėnesių, prieš patiekdami atšildykite lėtai.
| Baltymai | 5 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Skaidula | 3.5 g |
| Druska | 0.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Rekomenduojame kietesnius, kepimui tinkamus obuolius — jie išlaikys formą ir duos gerą skonį. Minkštesni obuoliai suteiks daugiau tyrės konsistencijos.
Įkiškite medinį pagaliuką į pyrago vidurį — jei ištraukus jis švarus arba su keletu drėgnų trupinių, pyragas iškepęs.
Galima naudoti neutralaus skonio aliejų (pvz., rapsų), bet tekstūra bus šiek tiek kitokia — pyragas bus drėgnesnis ir mažiau sviestinis.
Taip, galite iškeptą pyragą supjaustyti riekėmis ir užšaldyti iki 2 mėnesių. Atšildykite kambario temperatūroje arba trumpai pašildykite orkaitėje prieš patiekdami.