Varškė sausainiuose
Greitas be kepimo desertas: varškės kremas ant trapios sausainių kruopų bazės. Pateikite atšaldytą, puikiai tinka svečiams.
Ingredientai
- 200 g trupių sausainių (pagal skonį, pvz. pertraukos ar arbatos sausainiai)
- 80 g sviesto, ištirpinto
- 400 g riebios varškės (apie 9–10 %)
- 150 ml riebios grietinėlės (30–35 %)
- 60 g cukraus pudros arba smulkaus cukraus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- 2 šaukšteliai (≈8 g) želatinos miltelių
- 50 ml šalto vandens želatinai išbrinkinti
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite pagrindą
Sausainius susmulkinkite virtuviniu kombainu arba maišelyje su kočėlu. Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu, kol gausite drėgną masę. Paspauskite mišinį po lygiai į 6 mažų indelių dugnus. Padėkite trumpam į šaldytuvą (apie 10 min).
-
2
Išbrinkinkite ir ištirpinkite želatiną
Želatiną užpilkite 50 ml šalto vandens, palikite 5 minutes, kad išbrinktų. Po to švelniai pašildykite (mikrobangų krosnelėje 10–15 s arba ant vandens vonelės), kol želatina ištirps visiškai. Leiskite šiek tiek atvėsti, bet ne leisti sustingti.
-
3
Paruoškite varškės kremą
Varškę sutrinkite šakute arba trintuvu kartu su cukrumi, citrinos sultimis ir vanile iki lygaus kremo. Grietinėlę suplakite iki minkštų viršūnių ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Plonam srovei supilkite ištirpintą želatiną ir greitai, bet švelniai sumaišykite, kad kremas vienodai pasiskirstytų.
-
4
Surinkite ir atšaldykite
Ant sausainių pagrindo paskirstykite varškės kremą, lygiai išlyginkite. Indelius uždenkite ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kol kremas visiškai sustings. Prieš patiekiant dekoruokite šviežiomis uogomis arba citrinos žievele.
Patarimai
- Sausainius galite pakeisti smulkintais riešutais arba kakaviniais sausainiais, kad pagrindas būtų sodresnis.
- Jei norite mažiau saldžiai, sumažinkite cukraus kiekį arba pakeiskite dalį grietinėlės natūraliu jogurtu.
- Norėdami greičiau atšaldyti, indelius trumpam padėkite į šaldymo kamerą, bet ne ilgiau kaip 20 minučių, kad kremas nenušaltų per stipriai.
Variacijos
Uogų sluoksnis
Įdėkite ploną sluoksnį uogų tyrės (pvz., aviečių) ant sausainių prieš pilant varškės kremą, kad desertas būtų gaivesnis ir spalvingesnis.
Šokoladinė versija
Į sausainių trupinius įmaišykite 1–2 šaukštus kakavos miltelių ir į varškės kremą įdėkite šiek tiek tarkuoto juodo šokolado.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtus indelius šaldytuve iki 3 dienų. Ilginti laikymo nerekomenduojama dėl tekstūros pokyčių.
| Baltymai | 12 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 0.3 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — galite atsisakyti želatinos ir naudoti storesnę varškę arba daugiau suplaktos grietinėlės, bet kremas bus minkštesnės tekstūros ir gali šiek tiek išbėgti.
Patariame rinktis riebesnę varškę (apie 9–10 %) — ji suteiks kremui kremiškumo. Jei varškė labai grūdėta, prieš naudojimą ją sutrinkite.
Galite paruošti prieš 1–2 dienas, laikykite šaldytuve uždengtus indelius. Dekoruokite prieš patiekdami.
Sausainių trupinius gerai išdžiovinkite prieš maišant su tirpintu sviestu ir indelius laikykite vėsiai. Traškumą geriau išlaiko storesni pagrindai ir patiekimas neper ilgai prieš valgymą.