Pats skaniausias varškės apkepas

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite pagrindą

   Įjunkite orkaitę į 175 °C (įprastas karštis). Formą (22–24 cm skersmens) patepkite šiek tiek ištirpusio sviesto arba išklokite kepimo popieriumi.

2. 2

   Manų paruošimas

   Į mažą indą suberkite manų kruopas ir užpilkite 2–3 šaukštais šilto vandens arba pieno, palikite 8–10 minučių, kad manai šiek tiek pabrinktų.

3. 3

   Sujunkite varškę ir kiaušinius

   Dideliame inde sumaišykite varškę su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinos žievele. Po vieną įmuškite kiaušinius ir kiekvieną kartą gerai išplakite, kol masė taps vientisa.

4. 4

   Įmaišykite sausas ir riebalų sudedamąsias dalis

   Į varškės masę įmaišykite pabrinkusias manų kruopas, persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. Supilkite ištirpintą sviestą ir, jei naudojate, įmaišykite razinas. Maišykite tik tiek, kad neliktų miltų gumulų.

5. 5

   Palaukite trumpai

   Palikite tešlą 5–10 minučių, kad manų kruopos visiškai sugerbtų drėgmę — tai padės apkepui išlaikyti formą kepant.

6. 6

   Kepkite

   Supilkite masę į paruoštą formą ir lygiai paskirstykite. Kepkite 175 °C temperatūroje apie 45–50 minučių, kol viršus gražiai paruduos, o vidus bus tvirtas, bet vis dar šiek tiek drėgnas. Patikrinkite mediniu pagaliuku — jis turi išeiti švarus ar su keliomis dribsnėmis.

7. 7

   Atvėsinkite prieš pjaustant

   Ištraukę iš orkaitės palikite apkepą formoje apie 15–20 minučių, kad jis sutvirtėtų. Tada atsargiai perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite arba pjaustykite šiltą, jei pageidaujate drėgnesnio rezultato.