Šaltibarščių receptas

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite ingredientus

   Jei neturite virtų burokėlių, iš anksto išvirkite jas iki minkštumo (apie 30–40 min); šis virimo laikas neįskaičiuotas į aktyvų gaminimo laiką. Virtus burokėlius atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka.

2. 2

   Paruoškite kiaušinius

   Užvirkite kiaušinius, virkite apie 9–10 minučių iki kietai virtos konsistencijos, atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite. Supjaustykite ketvirčiais arba kubeliais.

3. 3

   Smulkinkite daržoves

   Agurką supjaustykite mažais kubeliais; žalumynus ir (jei naudojate) česnaką smulkiai supjaustykite.

4. 4

   Sumaišykite pagrindą

   Dideliame inde sumaišykite kefyrą ir grietinę iki vientisos konsistencijos. Įpilkite citrinos sulčių arba acto, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

5. 5

   Sujunkite ingredientus

   Į kefyro mišinius įmaišykite tarkuotus arba smulkintus burokėlius, agurkus, smulkintus krapus ir žalumynus. Atsargiai įmaišykite supjaustytus kiaušinius — palikite keletą gabalėlių serviravimui viršuje.

6. 6

   Paragaukite ir koreguokite

   Paragaukite ir, jei reikia, pridėkite dar druskos, pipirų arba citrinos sulčių. Jei norite sodresnio skonio, pridėkite šiek tiek daugiau grietinės.

7. 7

   Atvėsinkite

   Uždengę dedame šaltibarščius į šaldytuvą bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų; galite laikyti ir kelias valandas prieš patiekdami.

8. 8

   Patiekimas

   Patiekdami papildykite šaltibarščius keliais kiaušinio gabalėliais ir papildomais krapais. Galite pasiūlyti virtų bulvių arba šiek tiek trupinių juodos duonos šalia.