Avinžirniai troškinyje

Sotus avinžirnių troškinys su pomidorais, morkomis ir paprika. Lengvas, sotus patiekalas 4 porcijoms.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas45 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos370 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 250 g džiovinti avinžirniai
  • 1 vnt vidutinio dydžio svogūnas
  • 2 vnt morkos
  • 1 vnt raudona paprika
  • 3 skiltelės česnako
  • 400 g sutrinti pomidorai (konservuoti arba tyrė)
  • 800 ml daržovių sultinys arba vanduo
  • 2 vš alyvuogių aliejaus
  • 1 vš citrinos sulčių (pabaigai)
  • 1 aš kmynų (malti)
  • 1 aš paprikos miltelių
  • 1 aš druskos
  • 1/2 aš juodųjų pipirų (malti)
  • 1 vnt lauro lapas
  • 15 g šviežių petražolių (kapotų)

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite avinžirnius

    Perrinkite džiovintus avinžirnius, nuplaukite ir pamirkykite. Geriausia mirkyti per naktį (8–12 val.). Jei neturite laiko, užpilkite avinžirnius verdančiu vandeniu, palaikykite 1 valandą, tada nuprauskite. Mirkei nenaudokite gaminimo laiko skaičiuose.

  2. 2

    Paruoškite daržoves

    Supjaustykite svogūną smulkiai, morkas supjaustykite griežinėliais, papriką — juostelėmis; česnako skilteles sutrinkite. Tai užtruks apie 10–15 min.

  3. 3

    Pakepinkite aromatus

    Didelėje troškintuvėje arba keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Supjaustytą svogūną kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės, įdėkite morkas ir papriką, kepkite dar 4–5 minutes. Įdėkite česnaką, kmynus ir paprikos miltelius, maišykite 30 sekundžių.

  4. 4

    Troškinkite su avinžirniais

    Į keptuvę sudėkite nuplautus ir nusausintus avinžirnius, supilkite pomidorus ir daržovių sultinį (ar vandenį), įdėkite lauro lapą. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengus 30–35 minutes, kol avinžirniai suminkštės. Jei reikia, papildykite šiek tiek vandens, kad nebūtų per tiršta.

  5. 5

    Pagal skonį ir pabaiga

    Išimkite lauro lapą, įberkite druską ir pipirus, įspauskite citrinos sultis ir įmaišykite kapotas petražoles. Patiekite karštą — rekomenduojame su rupiais skrebučiais arba ryžiais.

Patarimai

  • Jei naudojate konservuotus avinžirnius, sumažinkite sultinio kiekį iki 400–500 ml ir troškinkite 10–15 minučių, kol susimaišys skoniai.
  • Norėdami sodresnio skonio, pakepinkite šiek tiek saldžiosios paprikos miltelių kartu su svogūnu.
  • Troškinį galima paruošti iš vakaro — po atvėsimo skoniai susimaišo dar geriau.

Variacijos

Su špinatais

5 minutes prieš pabaigą įmaišykite saują šviežių arba atitirpintų špinatų — jie suteiks šviežumo ir papildomų maistinių medžiagų.

Aštresnė versija

Įdėkite 1 smulkintą čili pipirą arba 1/2 a.š. aitrios paprikos miltelių ir pagardinkite daugiau kmynų.

Laikymo informacija

Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Galite užšaldyti porcijomis iki 2 mėnesių; atitirpinkite lėtai šaldytuve ir pašildykite ant silpnos ugnies.

Mitybos vertė
Baltymai17 g
Riebalai12 g
Angliavandeniai55 g
Skaidula14 g
Druska1.3 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Ankštiniai Tofu su grybais 27 min Lengva 280 kcal Ankštiniai Tofu su sūriu 35 min Lengva 300 kcal Ankštiniai Tofu troškinyje 35 min Lengva 320 kcal Ankštiniai Tofu keptuvėje 27 min Lengva 360 kcal