Pomidoras
Apžvalga
Pomidoras yra plačiai vartojama daržovė (kulinariniu požiūriu), kuri pasižymi sultingu minkštimu ir įvairiomis spalvomis nuo ryškiai raudonos iki geltonos ir tamsiai bordo. Naudojamas salotose, padažuose, kepiniuose, troškiniuose ir konservuose. Pomidorų skonis priklauso nuo veislės ir nokimo laipsnio — prinokę, kambario temperatūroje laikyti pomidorai dažnai būna aromatingesni.
Panaudojimas
- Valgykite žalius salotose arba sumuštiniuose.
- Gaminkite padažus, sriubas ir troškinius.
- Keptuvėje arba orkaitėje kepkite puseles ar riekeles su prieskoniais.
- Konservuokite, marinuokite ar džiovinkite saulėje.
Kalorijos 100 g
18 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 0.9 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 3.9 g |
| Skaidula | 1.2 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
Pomidorai yra mažai kaloringas produktas ir natūralus kelių vitaminų bei mineralų šaltinis, pavyzdžiui, vitamino C, vitamino K ir kalio. Juose randama antioksidantų (pvz., likopeno), kurie suteikia pomidorams ryškią spalvą. Pomidorų maistinė sudėtis gali skirtis priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų.
Kaip laikyti
Laikykite pomidorus kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, kad išlaikytų skonį. Jei pomidorai jau visiškai prinokę ir norite pailginti galiojimą, trumpam padėkite juos į šaldytuvą — taip jie laikysis kelias dienas, bet praras dalį skonio. Pjaustytus ar atidarytus pomidorus suvartokite per 1–2 paras ir laikykite šaldytuve sandariame inde. Norint nokinti, įdėkite pomidorus į popierinį maišelį kartu su obuoliu arba bananais, kad sutrumpintumėte nokinimo laiką.
Kaip paruošti
Prieš ruošdami nuplaukite pomidorus po vėsiu tekančiu vandeniu. Jei reikia nulupkite odelę: supjaustykite kryžminį įpjovimą ant viršaus, trumpai pamerkite į verdantį vandenį (10–20 s) ir palaikykite šaltame vandenyje — odelė lengvai nusilups. Norėdami išimti sėklas, perpjaukite per pusę ir išskrabkite sėklalizdžius šaukštu. Supjaustykite, pjaustykite kubeliais arba griežinėliais pagal receptą. Keptiems patiekalams paprastai supjaustykite storesnėmis riekelėmis arba puselėmis ir pagardinkite aliejumi bei prieskoniais.
Dažniausiai užduodami klausimai
Uždenkite ją maisto plėvele taip, kad plėvelė liestųsi prie paviršiaus, ir laikykite šaldytuve. Limo arba citrinos sultys taip pat sumažina patamsėjimą.
Taip — derinkite pagal skonį: smulkinti pomidorai, svogūnai, čili ar jogurtas puikiai tinka, tačiau pridėkite palaipsniui ir ragaukite.
Rekomenduojame rinktis minkštus, bet ne perminkštėjusius avokadus — jie suteiks geriausią tekstūrą ir skonį.
Nors techniškai galima užšaldyti, tekstūra po atitirpinimo taps vandeninga ir trapu. Geriausia vartoti šviežią.