Tortilija su vištiena
Lengvai pagaminama tortilija su vištiena — kepta vištiena, daržovės ir paprastas padažas. Tinka greitai vakarienei ar pietums.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlė, supjaustyta 1 cm juostelėmis
- 8 vnt. vidutinės tortilijos (apie 20 cm)
- 1 vnt. raudona paprikos pusė, supjaustyta juostelėmis
- 1 vnt. mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
- 100 g lapinės salotos, supjaustytos
- 2 vnt. pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 150 g grietinė arba graikiškas jogurtas (padažui)
- 1 vnt. laimo sultys (apie 1 laimas) arba citrinos sultys
- 1 v.š. alyvuogių aliejus
- 1 tšk. rūkyta paprika
- 0.5 tšk. kuminas (malti)
- 0.5 tšk. džiovintas čili arba maltos paprikos aštrumas pagal skonį
- 1 tšk. druska
- 0.5 tšk. juodieji pipirai, malti
- 2 v.š. aliejus kepimui
- po skonio kalendra arba petražolės (neprivaloma, papuošimui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite vištieną
Į dubenį sudėkite vištienos juosteles, alyvuogių aliejų, rūkyto paprika, kuminą, čili, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai padengtų vištieną.
-
2
Keptuvėje apkepkite vištieną
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies su 1 v.š. aliejaus. Sudėkite vištieną ir kepkite 6–8 minutes, maišydami, kol gabalėliai gražiai apskrus ir vidus bus nebe rausvas. Perkelkite vištieną ant lėkštės ir leiskite 2 minutes pailsėti.
-
3
Apkepkite daržoves
Toje pačioje keptuvėje įdėkite likusį 1 v.š. aliejaus, sudėkite papriką ir svogūną. Kepkite 3–4 minutes, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios. Jei reikia, įdėkite žiupsnelį druskos.
-
4
Paruoškite padažą
Mažame dubenėlyje sumaišykite grietinę (arba graikišką jogurtą) su laimo sultimis ir truputėliu druskos. Išbandykite ir, jeigu norite, pagardinkite papildomai pipirais arba čili.
-
5
Apšildykite tortilijas
Įkaitinkite sausą keptuvę arba grilį. Kiekvieną tortiliją apšildykite 20–30 sekundžių iš abiejų pusių, kol taps lankstesnė ir lengvai pagels.
-
6
Surinkite tortilijas
Ant kiekvienos tortilijos tepkite šiek tiek padažo, dėkite salotų, pomidorų, daržovių mišinį ir po dalį vištienos. Pabarstykite kapotomis žolelėmis ir užlenkite tortiliją. Patiekite iš karto.
Patarimai
- Jei norite sultingesnės vištienos, prieš kepimą palaikykite ją marinuotą su trupučiu alyvuogių aliejaus ir laimo sultimis 15–30 min.
- Tortilijas laikykite šiltoje, drėgmei atsparioje vietoje (pvz., suvyniotas į virtuvinį rankšluostį), kad jos išliktų lankstesnės.
- Padažui pridėkite smulkintų marinuotų agurkėlių arba česnako, jei norite intensyvesnio skonio.
Variacijos
Aštrioji versija
Į trintą grietinę įmaišykite sriracha arba aštrų čili padažą; prieš kepant naudokite daugiau čili prieskonių vištienai.
Vegetariška alternatyva
Vištieną pakeiskite keptomis cukinijų ir baklažanų juostelėmis arba kepta rūkyta tofu, pritaikant prieskonius pagal skonį.
Laikymo informacija
Atskirai paruoštus ingredientus (vištieną, daržoves, padažą) laikykite sandariame inde šaldytuve iki 24–48 val. Surinktas tortilijas geriausia valgyti iš karto; jei reikia, trumpai pašildykite orkaitėje 5–7 min.
| Baltymai | 28 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite naudoti paruoštą vištienos filė ar likučius — tiesiog pašildykite ir prieskoniuokite pagal receptą.
Venkite papildomo aliejaus kepant: kepkite ant nelimpančios keptuvės arba orkaitėje, naudokite mažiau aliejaus ir lengvesnį padažą (jogurtą vietoje grietinės).
Geriau užšaldyti atskirus ingredientus (vištieną ar daržoves). Surinktos tortilijos po atšildymo praranda tekstūrą.
Vietoje laimo tinka citrinos sultys; jos taip pat suteiks ryškumo padažui.