Avinžirniai grietinėlės padaže

Gaminimo eiga

1. 1

   Svogūnų ir česnako apkepimas

   Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol taps minkštas ir permatomas. Įdėkite česnaką ir kepkite dar apie 30–45 sekundžių, kol atsiskleis aromatas.

2. 2

   Prieskonių įmaišymas

   Į keptuvę suberkite maltą kumino ir rūkytos paprikos miltelius, gerai išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę, kad prieskoniai atskleistų skonį.

3. 3

   Avinžirnių ir skysčio pridėjimas

   Sudėkite nutekintus avinžirnius ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir leiskite švelniai virti 5 minutes, kad avinžirniai sušiltų ir susimaišytų su prieskoniais.

4. 4

   Grietinėlės įdarimas ir tirštinimas

   Supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite ir virkite dar 3–4 minutes ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos. Jei reikia, sumažinkite ugnį, kad grietinėlė nepervirti.

5. 5

   Pabaiga ir patikrinimas

   Įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pabaigoje įmaišykite kapotas petražoles. Patiekite karštą su skrudinta duona, ryžiais ar kuskusu.