Avinžirniai pomidorų padaže

Sotus avinžirnių troškinys pomidorų padaže — greita, skani vegetariška vakarienė 4 porcijoms.

  • Paruošimas10 min
  • Gaminimas20 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos250 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 400 g konservuotų avinžirnių (suvartykite, nuvarvinkite)
  • 1 vnt vidutinio dydžio svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 400 g konservuotų smulkintų pomidorų arba pomidorų tyrės (passata)
  • 1 šaukštas pomidorų pastos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
  • 1 šaukštelis maltos kumino (nebūtina)
  • 1 šaukštelis cukraus arba medaus (jei pomidorai rūgštūs)
  • žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 1 šaukštas citrinos sulčių (pagal skonį)
  • 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių arba kalendrų (papuošimui)

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite daržoves

    Smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką. Avinžirnius gerai nuvarvinkite ir, jei norite, trumpai nuplaukite šaltu vandeniu.

  2. 2

    Apkepkite svogūną ir česnaką

    Didelėje keptuvėje arba vidutinio dydžio puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite svogūną ir kepkite 5–7 minutes, kol jis suminkštės ir šiek tiek apskrus; įdėkite česnaką paskutinę minutę ir apkepkite dar 30 sekundžių.

  3. 3

    Paruoškite pomidorų pagrindą

    Į keptuvę įmaišykite pomidorų pastą, smulkintus pomidorus, papriką ir kumino miltelius. Gerai išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir leiskite lengvai virti 12–15 minučių, kad padažas sutirštėtų; jei reikia, įpilkite 2–4 šaukštus vandens.

  4. 4

    Įmaišykite avinžirnius ir pagardus

    Į padažą sudėkite nuvarvintus avinžirnius, įberkite cukraus (jei naudojate) ir pagardinkite druska bei pipirais. Kaitinkite dar 3–5 minutes, kad avinžirniai įšiltų ir susimaišytų su padažu. Baigę įlašinkite citrinos sulčių ir paragaukite—pamatysite, ar reikia papildomo prieskonio.

  5. 5

    Patiekite

    Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite karštą su ryžiais, kuskusu arba skrebučiais. Jei norite, ant viršaus uždėkite kelis lašus kokybiško alyvuogių aliejaus.

Patarimai

  • Naudodami džiovintus avinžirnius, juos išmirkykite per naktį ir virkite iki minkštumo; tai ilgesnis variantas, bet suteikia geresnę tekstūrą.
  • Jei norite sodresnio skonio, pakepinkite šiek tiek susmulkintų pomidorų ir pastos ilgiau prieš pridėdami avinžirnius.
  • Pridėkite saujelę špinatų arba smulkintų šakniavaisių, kad patiekalas būtų dar maistingesnis.

Variacijos

Viduržemių stiliaus

Įdėkite šiek tiek kapotų juodųjų alyvuogių ir fetos sūrį prieš patiekdami. Patiekite su grūdėta duona.

Rytietiška versija

Pakeiskite papriką ir kumino miltelius curry miltelių mišiniu bei pridėkite kokosų pieno 100 ml, kad patiekalas būtų kreminis.

Laikymo informacija

Atvėsintą patiekalą laikykite šaldytuve sandariai uždarytame indelyje iki 3 dienų. Galite užšaldyti iki 1 mėnesio; atšildykite ir pašildykite ant vidutinės ugnies.

Mitybos vertė
Baltymai9 g
Riebalai7.5 g
Angliavandeniai33 g
Skaidula8 g
Druska0.6 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Ankštiniai Tofu su grybais 27 min Lengva 280 kcal Ankštiniai Tofu su sūriu 35 min Lengva 300 kcal Ankštiniai Tofu troškinyje 35 min Lengva 320 kcal Ankštiniai Tofu keptuvėje 27 min Lengva 360 kcal