Avinžirniai su česnaku

Traškūs avinžirniai su česnaku — greitas sotus užkandis arba garnyras.

  • Paruošimas10 min
  • Gaminimas15 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos290 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 2 skardinės konservuoti avinžirniai, nusausinti (iš viso ~480 g)
  • 3 v. š. alyvuogių aliejus
  • 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
  • 1 a. š. rūkytos paprikos milteliai (ar paprikos milteliai)
  • 1/2 a. š. džiovinto čiobrelio arba raudonėlio
  • 1 v. š. šviežiai spaustos citrinos sulčių
  • 2 v. š. šviežių petražolių, smulkintų
  • 1 a. š. druskos (arba pagal skonį)
  • 1/2 a. š. malto juodųjų pipirų
  • druska pagal skonį aštrūs paprikos dribsniai (nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite avinžirnius

    Nusausinkite avinžirnius ir gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu arba popieriniais rankštais, kad būtų kuo sausesni — taip jie taps traškesni kepant.

  2. 2

    Įkaitinkite keptuvę

    Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite 30–45 sekundes, kol atsiskleis kvapas, bet neapskrusite.

  3. 3

    Kepkite avinžirnius

    Įdėkite nusausintus avinžirnius į keptuvę, suberkite paprikos miltelius ir čiobrelį. Kepkite 8–10 minučių, dažnai pamaišydami, kol avinžirniai taps auksinės rudos spalvos ir šiek tiek traškūs. Jei reikia, sumažinkite ugnį, kad česnakas neapdegintų.

  4. 4

    Pagardinkite ir patiekite

    Nuimkite nuo ugnies, įpilkite citrinos sulčių, suberkite petražoles, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite ir leiskite 1–2 minutes „susitikti“ skoniams. Patiekite karštus arba kambario temperatūros.

Patarimai

  • Jei norite dar traškesnių avinžirnių, po nusausinimo šiek tiek apvyniokite juos virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 10–15 minučių, kad sugertų likusį skystį.
  • Norint sodresnio skonio, pakeiskite dalį alyvuogių aliejaus sviestu arba pridėkite šaukštelį citrinos žievelės trinties.
  • Jei patiekiate kaip užkandį, prieš patiekiant pabarstykite trupintais skrudintais riešutais arba sūriu fetos tipo.

Variacijos

Mediterraninė versija

Įmaišykite smulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir šiek tiek kaparėlių; vietoje petražolių naudokite baziliką.

Aštrioji versija

Prie kepimo pridėkite 1/2 a. š. cayenne pipirų ir patiekdami pabarstykite papildomomis paprikos dribsniais.

Laikymo informacija

Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2–3 dienų. Prieš pat vartojimą pašildykite keptuvėje arba orkaitėje, kad atgautų traškumą.

Mitybos vertė
Baltymai11 g
Riebalai10 g
Angliavandeniai34 g
Skaidula8 g
Druska0.6 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Ankštiniai Tofu su grybais 27 min Lengva 280 kcal Ankštiniai Tofu su sūriu 35 min Lengva 300 kcal Ankštiniai Tofu troškinyje 35 min Lengva 320 kcal Ankštiniai Tofu keptuvėje 27 min Lengva 360 kcal