Avinžirniai su ryžiais

Sotus, greitai paruošiamas avinžirnių ir ryžių patiekalas su pomidorais ir prieskoniais. 4 porcijos, apie 35 min.

  • Paruošimas10 min
  • Gaminimas25 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos420 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 200 g ilgagrūdžių ryžių
  • 400 g konservuotų avinžirnių (išgręžti, nuvarvėję)
  • 1 vnt. vidutinio dydžio svogūnas (apie 100 g)
  • 2 skiltelės česnako
  • 200 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 1 vnt. lauro lapas
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis malto kumino
  • 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos (galima rūkytos)
  • 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto kalendros (arba maltos) arba tarkuoto citrinos žievelės
  • 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus (nebūtina)
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos (reguliuokite pagal skonį)
  • 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai malto juodųjų pipirų
  • 10 g šviežių petražolių arba kalendros, smulkintų
  • 400 ml vandens (ryžiams)

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite ryžius

    Įjunkite vidutinę kaitrą: puode užvirkite 400 ml vandens su šlakeliu druskos. Supilkite ryžius, sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir virkite 12–15 min., kol vanduo įsigers ir ryžiai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir palaikykite uždengtus 5 min.

  2. 2

    Paruoškite daržoves

    Kol verda ryžiai, smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką. Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės kaitros.

  3. 3

    Pakepinkite svogūną ir česnaką

    Sudėkite svogūną į keptuvę ir kepkite 5–6 min., kol suminkštės ir pakvips. Įmaišykite česnaką ir kepkite dar 30–45 s, kol pasklis kvapas.

  4. 4

    Pridėkite prieskonius ir pomidorus

    Į keptuvę suberkite kumino, paprikos miltelius ir džiovintą kalendrą. Maišydami pakepinkite 20–30 s. Supilkite smulkintus pomidorus, lauro lapą ir, jei naudojate, cukrų. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį.

  5. 5

    Sutvirtinkite skonį su avinžirniais

    Į keptuvę suberkite nuvarvėjusius avinžirnius, įberkite druskos ir pipirų. Maišykite ir leiskite švelniai troškintis 8–10 min., kad skoniai susijungtų. Jei padažas per tirštas, įpilkite šaukštą ar du vandens.

  6. 6

    Pabaigimas ir patiekimas

    Išimkite lauro lapą, įmaišykite citrinos sultis ir dalį smulkintų žolelių. Patiekite karštus avinžirnius ant ryžių arba sumaišytus kartu. Pabarstykite likusiomis žolelėmis prieš patiekdami.

Patarimai

  • Jei naudojate džiovintus avinžirnius, mirkykite per naktį ir veskite juos iki minkštumo prieš ruošiant.
  • Norėdami turtingesnio skonio, pakepinkite šiek tiek pomidorų pastos kartu su prieskoniais prieš pilant smulkintus pomidorus.
  • Ryžius galite pakeisti kviečių kuskusu arba bulvių koše, kad patiekalas taptų įvairesnis.

Variacijos

Aštrioji versija

Pridėkite 1/4–1/2 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos arba smulkintą čili pipirą kartu su prieskoniais.

Kreminė versija su kokosų pienu

Troškinimo pabaigoje įmaišykite 100 ml kokosų pieno — gausite švelnesnį, šiek tiek salstelėjusį padažą.

Laikymo informacija

Šaldytuve sandariame inde laikykite iki 3 dienų. Šildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, pridėdami šiek tiek vandens, kad neperdžiūtų.

Mitybos vertė
Baltymai15 g
Riebalai8 g
Angliavandeniai70 g
Skaidula9 g
Druska1 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Ankštiniai Tofu su grybais 27 min Lengva 280 kcal Ankštiniai Tofu su sūriu 35 min Lengva 300 kcal Ankštiniai Tofu troškinyje 35 min Lengva 320 kcal Ankštiniai Tofu keptuvėje 27 min Lengva 360 kcal