Avinžirniai su sūriu
Sotus ir greitai paruošiamas avinžirnių patiekalas su fetos sūriu, vyšniniais pomidorais ir razinu traškumo suteikiančiais skrudintais duonos skrebučiais.
Ingredientai
- 2 skardinės (400 g) avinžirniai, nusausinti
- 150 g feta arba balkano sūris, sutrupintas
- 200 g vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę
- 1 vnt. mažas raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 šaukštelis rūkyta paprika (galima ir paprasta)
- 1 skiltelė česnako skiltelė, susmulkinta
- 1 šaukštas citrinos sultys
- 15 g šviežios petražolės, smulkintos
- 4 riekės duonos skrebučiai arba riekelės paskrudinti
- pagal skonį druska ir juodieji pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ingredientus
Nusausinkite avinžirnius ir perplaukite po šaltu vandeniu. Supjaustykite vyšninius pomidorus per pusę, plonai supjaustykite svogūną, smulkinkite česnaką ir petražoles. Sutrupinkite fetą, paruoškite skrebučius arba paskrudinkite duonos riekeles.
-
2
Keptuvėje apkepkite avinžirnius
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įdėkite nusausintus avinžirnius ir kepkite 6–8 minutes, kol pradės šiek tiek ruduoti ir taps traškesni. Sūdykite ir pabarstykite rūkyta paprika bei juodaisiais pipirais.
-
3
Sujunkite su daržovėmis ir sūriu
Sumažinkite ugnį iki silpnos, į keptuvę suberkite svogūną ir česnaką, kepkite 1–2 minutes iki minkštumo. Įdėkite perpjautus pomidorus, užpilkite citrinos sultimis ir likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sutrupintą fetą bei petražoles. Patikrinkite ir prireikus pagardinkite druska bei pipirais.
-
4
Patiekite
Perkelkite mišinį į lėkštes arba į didelį dubenį, šalia padėkite paskrudintus skrebučius. Patiekite šiltą — galima valgyti ir kambario temperatūros.
Patarimai
- Jei naudojate džiovintus avinžirnius, mirkykite per naktį ir virkite apie 45–60 min. iki minkštumo; tuomet tęskite pagal receptą.
- Norėdami daugiau traškumo, paskrudinkite avinžirnius orkaitėje 200 °C 15–20 min. prieš maišydami su kitais ingredientais.
- Fetą pakeiskite riebiu balkano sūriu arba trupinkite mažiau druskos turinčio sūrio, jei norite mažiau sūrumo.
Variacijos
Veganinė versija
Vietoje fetos naudokite keptą rūkyto tofu gabalėlius arba marinuotus raudonos paprikos gabalėlius. Pridėkite šiek tiek kaparėlių arba alyvuogių.
Keptų avinžirnių salotos orkaitėje
Avinžirnius sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais, kepkite 200 °C apie 20 min., tada sumaišykite su pomidorais ir sūriu bei patiekite šiltus.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 48 valandų. Geriausiai skoniui — sušildykite keptuvėje 2–3 minutes prieš patiekiant. Nepatartina ilgai užšaldyti dėl sūrio tekstūros pokyčių.
| Baltymai | 16 g |
|---|---|
| Riebalai | 16 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Skaidula | 8 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Mirkykite per naktį ir virkite apie 45–60 min. iki minkštumo, o paskui tęskite pagal receptą.
Galima. Sumaišykite avinžirnius su 1 šaukštu aliejaus ir prieskoniais, kepkite 200 °C 15–20 min. iki traškumo.
Feta arba balkano sūris puikiai tinka dėl rūgštumo ir trupėjimo. Jei norite mažiau sūrumo, rinkitės mažesnio druskingumo varškės tipo sūrį.
Taip, patiekalas skanus tiek šiltas, tiek kambario temperatūros. Atšalusį patiekalą galima tiekti kaip salotas.