Lęšiai su grybais

Sotus veganiškas patiekalas iš rudųjų lęšių ir keptų grybų, pagardintas pomidorų pasta, žolelėmis ir citrina.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas25 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos340 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 250 g rudi lęšiai (sausai)
  • 300 g pievagrybiai (arba kiti mėgstami grybai), supjaustyti
  • 1 vnt vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
  • 1 vnt morka, smulkiai supjaustyta arba tarkuota
  • 2 skiltelės česnako, smulkintos
  • 700 ml daržovių sultinys (karštas)
  • 1 vnt lauro lapas
  • 1 šaukštelis džiovintas čiobrelis arba rozmarinas
  • 1 šaukštas pomidorų pasta
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejus
  • 1 šaukštelis druska (arba pagal skonį)
  • 1/2 šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 šaukštas šviežiai spaustos citrinos sulčių
  • 15 g šviežios petražolės, smulkintos

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite lęšius ir daržoves

    Perpjaukite ir nuplaukite lęšius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Supjaustykite svogūną, morką ir grybus; smulkiai sutrinkite česnaką.

  2. 2

    Apkepkite svogūną ir morką

    Įkaitinkite didelę keptuvę arba puodą su alyvuogių aliejumi ant vidutinės kaitros. Įdėkite svogūną ir kepkite 4–5 minutes, kol taps skaidrus; įdėkite morką ir kepkite dar 2–3 minutes.

  3. 3

    Pridėkite česnaką ir grybus

    Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę, tada įdėkite grybus. Kepkite 6–8 minutes, kol grybus pradės ruduoti ir išgaruos daug skysčio.

  4. 4

    Virimas su lęšiais

    Įpilkite pomidorų pastą, džiovintą čiobrelį ir laušo lapą, maišykite 30 sekundžių. Sudėkite nuplautus lęšius, užpilkite karštą daržovių sultinį, užvirkite, sumažinkite kaitrą ir leiskite virti silpnu užvirimu 18–20 minučių, kol lęšiai suminkštės. Kartkartėmis pamaišykite.

  5. 5

    Pabaiga ir patiekimas

    Išimkite lauro lapą, patikrinkite druską ir pipirus, įspauskite citrinos sultis ir įmaišykite smulkintas petražoles. Patiekite karštą, pabarstę papildomai petražolėmis.

Patarimai

  • Jei norite tirštesnės konsistencijos, sumažinkite sultinio kiekį arba šiek tiek sutrinkite dalį lęšių su šaukštu prieš pabaigą.
  • Norėdami intensyvesnio skonio, pakepinkite pomidorų pastą 1–2 minutes prieš pilant sultinį.
  • Grybų sultingumui reguliuokite kepimo laiką — trumpiau kepkite, jei mėgstate traškesnius gabalėlius.

Variacijos

Kreminė versija

Prieš pabaigą įmaišykite 100 ml grietinėlės arba vegetariškos alternatyvos, kad gautumėte sodresnį, kreminį padažą.

Aštri, rūkytų natų versija

Pridėkite 1 šaukštelį rūkytos paprikos ir šiek tiek čili drožlių; vietoje daržovių sultinio naudokite trupelį rūkytos sultinio pastabos arba kepintą papriką.

Laikymo informacija

Šaldytuve laikykite sandariai uždengtą indą iki 3 dienų. Galima užšaldyti iki 2 mėnesių; atšildykite lėtai ir pašildykite ant silpnos kaitros.

Mitybos vertė
Baltymai18 g
Riebalai8 g
Angliavandeniai40 g
Skaidula12 g
Druska0.8 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Ankštiniai Tofu su grybais 27 min Lengva 280 kcal Ankštiniai Tofu su sūriu 35 min Lengva 300 kcal Ankštiniai Tofu troškinyje 35 min Lengva 320 kcal Ankštiniai Tofu keptuvėje 27 min Lengva 360 kcal