Baklažanas su ryžiais

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite baklažanus

   Supjaustykite baklažanus apie 2 cm kubeliais, sudėkite į dubenį, pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir palikite 15–20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Po to nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. 2

   Virti ryžius

   Ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu. Užvirkite 600 ml sultinio, suberkite ryžius, sumažinkite ugnį ir virkite 12–15 minučių, kol ryžiai beveik suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtus 5 minutes.

3. 3

   Pakepinkite svogūną ir česnaką

   Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite smulkintą svogūną 4–5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę.

4. 4

   Kepti baklažanus

   Pridėkite į keptuvę nusausintus baklažano kubelius, kepkite, maišydami, apie 8–10 minučių, kol apskrus. Jei reikia, įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Pabarstykite papriką, druską ir pipirus.

5. 5

   Sujunkite su pomidorais

   Į keptuvę įdėkite pjaustytus pomidorus, įmaišykite ir patroškinkite 3–4 minutes. Jei masė per sausa, įpilkite 50–100 ml sultinio.

6. 6

   Įmaišykite ryžius ir užbaikite

   Į keptuvę įdėkite išvirtus ryžius, atsargiai išmaišykite ir patroškinkite 2–3 minutes, kad skoniai susijungtų. Pagardinkite druska ir pipirais, įberkite petražolių ir, jei pageidaujate, pabarstykite trupinta feta bei išspauskite šiek tiek citrinos sulčių.

7. 7

   Patiekimas

   Patiekite karštą, papuoštą papildomomis petražolėmis arba fetos trupiniais. Skanaus!