Brokolis su ryžiais
Vieno puodo brokolio su ryžiais receptas — greitas, sotus ir lengvai pritaikomas.
Ingredientai
- 300 g ilgagrūdžių ryžių
- 600 ml vandens arba sultinio
- 400 g brokolio (1 vidutinė galva)
- 1 vnt svogūnas (vidutinis)
- 2 vnt česnako skiltelės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 15 g sviesto (nebūtina)
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
- 1/2 vnt citrinos (patiekimui, nebūtina)
- 30 g tarkuoto kieto sūrio (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruošimas
Nuplaukite ryžius šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus, ir nusausinkite. Supjaustykite brokolio žiedynus, nupjaukite kietą stiebą. Svogūną susmulkinkite, česnaką sutrinkite arba smulkiai supjaustykite.
-
2
Svogūnų pakepinimas
Dideliame puode pašildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Apkepkite svogūną apie 4–5 minutes, kol suminkštės, įdėkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sekundžių.
-
3
Ryžių apkepimas ir virimas
Sudėkite nusausintus ryžius į puodą ir pakepinkite 1–2 minutes, kol taps šiek tiek blizgūs. Supilkite užvirintą vandenį arba sultinį, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, užvirkite.
-
4
Virimas uždengus
Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite dangčiu ir virkite apie 15 minučių (arba pagal ryžių pakuotės nurodymą), kol skystis didžiąja dalimi susigers ir ryžiai bus beveik išvirti.
-
5
Brokolių pridėjimas
Atidarykite dangtį ir tolygiai suberkite brokolio žiedynus ant ryžių. Uždarykite dangtį ir palikite gaminti dar 5–7 minutes, kol brokoliai taps ryškiai žali ir traškūs, o ryžiai pilnai iškeps.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Nukelkite puodą nuo ugnies, įmaišykite likusį 1 šaukštą aliejaus arba 15 g sviesto, pagardinkite pipirais ir, jei reikia, papildomai druska. Leiskite patiekalui pastovėti 5 minutes prieš patiekiant. Patiekite su citrinos griežinėliu arba trupučiu tarkuoto sūrio.
Patarimai
- Ryžius galite trumpai pakepinti su svogūnais — taip gausite sodresnį skonį.
- Jei naudojate rudius ryžius, padidinkite virimo laiką ir vandenį pagal pakuotės nurodymus.
- Nenaudokite per ilgai verdančio brokolio, kad neprarastumėte spalvos ir traškumo.
Variacijos
Su kepta vištiena
Pridėkite 300 g keptos, supjaustytos vištienos krūtinėlės prie paruošto patiekalo, kad gautumėte baltymų prisotinimą.
Kokosinis ir prieskoninis
Vandenį pakeiskite 400 ml kokosų pieno ir 200 ml vandens, pridėkite 1 a.š. kario miltelių — gausite kreminį, šiek tiek egzotišką variantą.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų. Atšilimą atlikite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje su trupučiu vandens, kad ryžiai neišdžiūtų. Nors galima užšaldyti, brokolių tekstūra gali pablogėti.
| Baltymai | 10 g |
|---|---|
| Riebalai | 9 g |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Skaidula | 6 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — šaldytą brokolį suberkite tiesiai į puodą uždengus ryžius ir virkite 1–2 minutes ilgiau, kol sušils ir sušvelnės.
Ilgagrūdžiai balti ryžiai paruošiami greičiau ir tinka šiam receptui; naudodami rudus ryžius, didinkite vandenį ir virimo laiką pagal pakuotę.
Taip — pakeiskite sultinį vandeniu arba daržovių sultiniu ir vietoje sviesto naudokite aliejų.
Galima: paruoštus ryžius su brokoliais sudėkite į kepimo indą, uždėkite foliją ir kepkite 180 °C apie 10–12 min. tik norint pereiti traškesniam paviršiui.