Brokolių salotos
Traškios brokolių salotos su morkomis, raudonuoju svogūnu, džiovintomis spanguolėmis ir kremišku padažu. Tinka 4 porcijoms.
Ingredientai
- 500 g brokolių žiedeliai (švieži)
- 1 vnt. vidutinė morka, smulkiai sutarkuota
- 1 vnt. raškinis svogūnas, plonai supjaustytas
- 60 g džiovintos spanguolės
- 50 g saulėgrąžų sėklos, paskrudintos
- 100 g feta, susmulkinta (nebūtina)
- 4 vsk. majonezas
- 3 vsk. graikiškas jogurtas
- 1 vsk. obuolių actas
- 1 vsk. medus
- 1 a.š. dijon garstyčios
- pagal skonį druska ir juodieji pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite brokolius
Nuplaukite ir suskirstykite brokolius į nedidelius žiedelius. Jei reikia, storesnę stiebų dalį supjaustykite plonais gabaliukais.
-
2
Blanšuokite ir atvėsinkite
Užvirinkite didelį puodą pasūdytą vandenį. Sudėkite brokolius ir blanšuokite 2–3 minutes, kol taps ryškiai žali ir truputį suminkštės. Iškart perkelkite į indą su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte kepimą, ir gerai nusausinkite.
-
3
Pasiruoškite padažą
Mažame inde sumaišykite majonezą, graikišką jogurtą, obuolių actą, medų ir dijon garstyčias. Pagardinkite druska ir pipirais, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį.
-
4
Sudedame salotas
Dideliame inde sudėkite nusausintus brokolius, tarkuotą morką, plonai supjaustytą svogūną, džiovintas spanguoles, paskrudintas saulėgrąžas ir fetą (jei naudojate). Užpilkite padažą ir švelniai įmaišykite, kad visi ingredientai pasidengtų.
-
5
Patikrinkite ir pabaikite
Palikite salotas 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų. Prieš patiekiant dar paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska arba actu.
Patarimai
- Saulėgrąžas paskrudinkite keptuvėje be riebalų, kad įgautų daugiau aromato.
- Jei pageidaujate mažiau riebalų, majonezą galite visiškai pakeisti papildomu graikišku jogurtu.
- Paruoštas salotas laikykite šaldytuve, bet geriausias traškumas bus per pirmąją parą.
Variacijos
Su kepta šonine
Į salotas įmaišykite 100 g smulkiai pakeptos ir trupintos šoninės — suteiks dūminio skonio ir papildomo traškumo.
Veganiška versija
Naudokite veganišką majonezą ir vietoje fetos įdėkite skrudintų avinžirnių arba papildomai paskrudintų saulėgrąžų.
Laikymo informacija
Laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 2 dienų. Sausieji ingredientai ilgai stovint suminkštės, tad geriausiai valgyti per pirmą parą.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Trumpai blanšuokite 2–3 minutes, kad brokoliai išliktų traškūs ir ryškiai žali; galima naudoti ir žalius, jei pageidaujate intensyvesnio traškumo.
Taip — tiks ir ožkos sūris arba trupinti kietesni sūriai; norint mažiau druskos, galima sūrį praleisti.
Vietoje majonezo naudokite daugiau graikiško jogurto arba avokado tyrę, kad gautumėte kreminę konsistenciją.
Galite paruošti iš anksto, bet atminkite, kad sausi priedai (pvz., sėklos) suminkštės — geriausia paruošti keletą valandų prieš patiekimą.