Cukinijos patiekalai
Greitas ir paprastas keptų cukinijų receptas su česnaku ir parmezanu.
Ingredientai
- 800 g cukinių
- 2 vnt. aliejuje (šaukštai)
- 2 skiltelės česnako
- 60 g tarkuoto parmezano arba kieto sūrio
- 50 g džiūvėsėlių (nebūtina)
- 1 šaukštelis druskos
- 0.5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštas smulkintų petražolių (papuošimui)
- 1 šaukštas citrinos sulčių (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite orkaitę ir cukinijas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite jas apie 5 mm storio riekelėmis.
-
2
Pagardinkite
Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Įdėkite cukinijų riekeles ir lengvai išmaišykite, kad visos riekelės būtų plonai padengtos mišiniu.
-
3
Kepkite orkaitėje
Išdėliokite riekeles vienu sluoksniu ant kepimo skardos (jei reikia, kepkite keliais etapais). Kepkite apie 12–15 minučių, kol riekelės taps auksinės ir švelniai apskrus.
-
4
Pabaigimas su sūriu
Ištraukite skardą, pabarstykite cukinijas tarkuotu sūriu ir (jei naudojate) džiūvėsėliais. Grąžinkite į orkaitę dar 3–5 minutėms, kol sūris ištirps ir apskrus. Pabaigoje apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite petražolėmis.
-
5
Patiekimas
Patiekite šiltas kaip garnyrą arba užkandį. Jei norite traškesnio varianto, kepkite trumpiau arba naudokite groteles.
Patarimai
- Neapkraukite skardos: riekelės turi liestis su karštu oru, kad gražiai apskrustų.
- Jei cukinijos vandeningos, prieš kepdami palaikykite riekeles ant popierinio rankšluosčio kelias minutes, kad pašalintumėte perteklinį skystį.
- Vietoje parmezano galite naudoti fetos arba rūkyto sūrio gabalėlius — skonis bus kitoks, bet taip pat puikus.
Variacijos
Traškios džiūvėsėlių viršūnėlės
Sumaišykite džiūvėsėlius su šlakeliu aliejaus ir čiobrelių, pabarstykite prieš pridėdami sūrį, kad gautumėte traškesnį paviršių.
Veganinė versija
Pakeiskite parmezaną maistinėmis mielėmis arba riešutų trupiniais ir venkite kieto sūrio.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų. Šiltinkite orkaitėje arba keptuvėje, kad atgautų traškumą. Nerekomenduojama ilgai laikyti, nes cukinijos suminkštėja.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 11 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — koreguokite kepimo laiką pagal riekelių storį: storesnėms reikės kelių papildomų minučių.
Galima. Kepkite ant vidutinės ugnies po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol pasirodys gražūs rudumo ženklai.
Taip — sumažinkite pipirų kiekį ir naudokite mažiau druskos. Galite patiekti su švelniu jogurtiniu padažu.
Nerekomenduojama — kepintos cukinijos praranda tekstūrą po užšaldymo ir atšildymo.