Kepti burokėliai

Traškiai kepti burokėliai su alyvuogių aliejumi ir balzamiko atspalviu — paprastas garnyras arba šiltų salotų pagrindas.

Ingredientai

Porcijos: 4

1

Įkaitinkite orkaitę

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (karštas oras). Paruoškite didelę kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
2

Paruoškite burokėlius

Gerai nuplaukite burokėlius, nulupkite odelę ir supjaustykite į vienodo dydžio ketvirčius arba 2–3 cm storio riekeles, kad keptų vienodai.
3

Pagardinkite ir paskleiskite

Sudėkite supjaustytus burokėlius į dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Išdėliokite vienu sluoksniu ant skardos, kad gabalėliai neliptų vienas prie kito.
4

Kepkite

Kepkite 40–45 minutes, kol burokėliai suminkštės ir pakraščiai pradės karamelizuotis. Po 20–25 minučių apverskite gabalėlius, kad apskrustų tolygiai.
5

Pabaiga ir patiekimas

Išimkite iš orkaitės, užlašinkite balzamiko acto ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Palikite 5 minutes pastovėti, kad skoniai susilietų. Patiekite karštus arba kambario temperatūros.

Jei norite intensyvesnio saldumo, prieš kepimą aptepkite burokėlius trupučiu medaus arba rauginto sirupo.
Kepkite vienu sluoksniu — perpildyta skarda leis burokėliams garuoti, o ne kepti.
Norėdami mažiau nešvaros, burokėlius galite kepti neluptus ir nulupti po kepimo, kai oda lengvai nusilupa.

Pabaigoje pabarstykite trupiniais fetos sūriu ir skrudintais graikiniais riešutais — gausite sotų ir tekstūriškai įdomų patiekalą.

Prieš kepdami paviršių lengvai apšlakstykite medumi ir pabarstykite malto kardamono — gausite švelniai prieskoninį poskonį.

Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3–4 dienų. Šiltai atšildykite orkaitėje arba šiek tiek pašildykite keptuvėje iki patiekimo.

Ar reikia lupyti burokėlius prieš kepimą?

Kiek laiko kepti didesnius burokėlius?

Ar galima naudoti kitą aliejų?

Kaip patikrinti, ar burokėliai iškepę?