Žiedinis kopūstas su daržovėmis
Keptas žiedinis kopūstas su morkomis, paprikomis ir pomidorais – traškus, aromatingas patiekalas, tinkamas kaip garnyras arba lengvas pagrindinis valgymas.
Ingredientai
- 700 g žiedinis kopūstas (vienas vidutinis)
- 2 vnt morkos (vidutinės)
- 1 vnt raudona paprika
- 1 vnt raudonas svogūnas
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelis rūkyta paprika
- 1/2 arb. šaukštelio malto kmyno (nebūtina)
- 1 arb. šaukštelis druska
- 1/2 arb. šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 15 g šviežių petražolių, smulkintų
- 100 g feta sūris (nebūtina, patiekti pabarstymui)
Gaminimo eiga
-
1
Orkaitės įkaitinimas ir daržovių paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Žiedinį kopūstą supjaustykite į nedidelius žiedynus, morkas perpjaukite per pusę ir supjaustykite griežinėliais, papriką supjaustykite 2–3 cm gabalėliais, svogūną pjaustykite griežinėliais, česnaką smulkiai sutrinkite.
-
2
Alyvuogių aliejus ir prieskoniai
Dideliame inde sumaišykite žiedynus, morkas, papriką ir svogūną su 3 šaukštais aliejaus, rūkyta paprika, kmynu (jei naudojate), druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kad daržovės būtų tolygiai padengtos.
-
3
Kepimas orkaitėje
Išklokite daržoves vienu sluoksniu ant kepimo skardos su kepimo popieriumi. Kepkite 20–25 minutes, kol kopūstas apskrus ir daržovės suminkštės; per vidurį apverskite, kad apskrustų tolygiai. Pastaba: vyšniniai pomidorai geriau įdėti paskutinėms 8–10 minutėms, kad nesubyra pernelyg.
-
4
Pomidorų paruošimas (jei taikoma)
Jei pomidorus dedate atskirai, įkaitinkite mažą keptuvę su 1 šaukštu aliejaus, apkepkite vyšninius pomidorus 3–4 minutes, kol pradės minkštėti, bet lauke dar išliks formos; galima įspausti šiek tiek česnako.
-
5
Pabaiga ir skonio užbaigimas
Išimkite orkaitę, sudėkite keptus pomidorus (jei atskirai ruošėte), apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir trupučiu fetos, jei naudojate. Jei norite, dar kartą patikrinkite druską ir pipirus.
-
6
Patiekimas
Patiekite šiltą kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies arba kaip atskirą vegetarišką patiekalą su rupia duona arba ryžiais.
Patarimai
- Norėdami gauti traškesnius gabalėlius, kepkite vienu sluoksniu ir neperkraukite skardos.
- Jei neturite rūkytos paprikos, naudokite paprikos miltelius ir šiek tiek citrinos žievelės aromatui.
- Keptas kopūstas skaniai dera su riešutais (pvz., skrudintais lazdyno riešutais) – pabarstykite prieš patiekdami.
Variacijos
Aštrioji versija
Pridėkite 1/2 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos miltelių arba šiek tiek čili dribsnių prieš kepant.
Baltyminė versija
Patiekite su orkaitėje keptomis avinžirnių skiltelėmis arba pabarstykite skrudintų sezamo sėklų ir trupučio fetos, kad padidintumėte baltymų kiekį.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą šaldytuve iki 3 dienų. Šildykite orkaitėje 180 °C keletą minučių arba trumpai kepkite keptuvėje, kad atgautų traškumą.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite kepti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų; geriausia pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad atgautų traškumą.
Taip — tiesiog nedėkite fetos. Patiekalo skonis liks aromatingas ir sotus.
Vietoje rūkyto paprika galite naudoti paprikos miltelius arba 1/2 arbatinio šaukštelio čili bei trupučio citrinos žievelės.
Rekomenduojama nešaldyti — keptos daržovės praranda tekstūrą. Geriau laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2–3 dienas.