Aguonpienis
Namų sąlygomis pagamintas aguonpienis — švelnus augalinis pienas iš aguonų. Greitai paruošiamas, tinka kaip pieno pakaitalas ar gaminimo ingredientas.
Ingredientai
- 100 g aguonos
- 1 l vanduo (viso)
- 2 šaukštai medaus arba klevų sirupo (nebūtina)
- 1 žiupsnelis druska
Gaminimo eiga
-
1
Aguonų paruošimas
Aguonas perplaukite, sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite 250 ml karšto (ne verdančio) vandens. Palikite 30 minučių, kad suminkštėtų.
-
2
Trinimas ir plakinimas
Perpilkite raugintą aguonų skysčio ir suberkite visas aguonas į trintuvą. Įpilkite likusį 750 ml šalto vandens ir trinkite aukšta galia 1–2 minutes, kol masė taps vienalytė.
-
3
Perkošimas
Perkoškite masę per smulkų sietelį arba marlę į dubenį. Gerai išspauskite likučius, kad išgautumėte kuo daugiau pieno. Jei norite skaidresnio pieno, perkoškite antrą kartą.
-
4
Pagardinimas
Į perkoštą pieną įmaišykite medų arba klevų sirupą ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite kol ištirps; paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite saldumą.
-
5
Atvėsinimas ir laikymas
Supilkite aguonpienį į stiklinį butelį arba indą, uždarykite ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą prieš pateikdami. Laikykite 3–4 dienas.
Patarimai
- Jei norite sodresnio skonio, prieš trinant pakepinkite aguonas sausame keptuvėje 1–2 minutes, kol pasklis aromatas.
- Perkoštas nuosėdas galima džiovinti orkaitėje arba keptuvėje ir naudoti kaip aguonų miltelius blynams ar kepiniams.
- Jeigu trauka per stora, prieš perkošimą įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir vėl sutrinkite.
Variacijos
Saldinta datulėmis
Vietoje medaus įdėkite 3–4 minkštas datules be kauliukų ir sutrinkite kartu su aguonomis — gausite natūraliai saldintą pieną.
Aromatingas vanilinis
Pridėkite 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės esencijos arba pusę vanilės ankšties, sutrindami aguonas, kad pienas būtų aromatingesnis.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždarytą stiklainyje šaldytuve iki 3–4 dienų. Prieš vartojimą suplakite, nes natūraliai gali susidaryti nuosėdos.
| Baltymai | 4.5 g |
|---|---|
| Riebalai | 10.5 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Skaidula | 1.5 g |
| Druska | 0.01 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, aguonpienis puikiai tinka blynams, košėms ar gėrimams. Priklausomai nuo recepto, gali tekti šiek tiek koreguoti skysčio kiekį.
Nebūtina virti. Pakanka užpilti karštu (ne verdančiu) vandeniu ir pamirkyti, tada sutrinti. Kepimas gali suteikti intensyvesnį skonį.
Taip, jei nenaudojate medaus. Naudokite klevų sirupą arba datules, kad pienas būtų visiškai veganiškas.
Jas galite džiovinti ir sumalti, įmaišyti į tešlas, blynų mišinį arba dėti į kokteilius kaip tekstūros priedą.