Belgiškų vaflių receptas
Traškūs ir purūs belgiški vafliai, paruošiami namuose per pusvalandį; receptas skirtas 4 porcijoms.
Ingredientai
- 250 g kvietinių miltų
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 2 vnt kiaušiniai
- 300 ml pieno
- 75 g sviesto, ištirpusio
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštas neutralaus aliejaus (kepimui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite keptuvę
Įjunkite vaflių keptuvę ir leiskite gerai įkaisti pagal gamintojo nurodymus. Jei keptuvė nelipu, lengvai patepkite aliejumi prieš pirmą kepimą.
-
2
Sumaišykite sausus ingredientus
Dideliame dubenyje persijokite miltus, įberkite cukrų, druską ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
-
3
Sujunkite skystus ingredientus
Kitoje indelyje lengvai plakdami sumaišykite kiaušinius, pieną, ištirpusį sviestą ir vanilės ekstraktą, kol masė taps vientisa.
-
4
Išmaišykite tešlą
Supilkite skystą mišinį į sausus ingredientus ir švelniai maišykite mentele arba šluotele, kol neliks didelių sausų gumulėlių. Nekaišiokitės per ilgai — tešla turi likti šiek tiek banguota. Leiskite pastovėti 5–10 minučių (pasyvūs minutės).
-
5
Kepkite vaflius
Įkaitintoje keptuvėje užpilkite reikiamą kiekį tešlos (pagal keptuvės talpą) ir uždarykite. Kepkite 3–4 minutes arba tol, kol vafliai pasidarys auksinės spalvos ir traškūs. Kartokite su likusia tešla.
-
6
Patiekite
Išimkite vaflius ir nedelsdami patiekite, kad išlaikytų traškumą. Patiekite su mėgstamais pagardais, pavyzdžiui, uogomis, klevų sirupu ar plakta grietinėle.
Patarimai
- Tešlos nepermaišykite — per ilgas maišymas duoda kietesnį rezultatą.
- Jei norite ekstra traškumo, kiaušinių baltymus atskirkite ir lengvai paplakite iki standumo, paskui įmaišykite į tešlą prieš kepimą.
- Laikykite iškeptus vaflius ant grotelių, kad jie neišgaruotų garais ir išliktų traškūs.
Variacijos
Šokoladiniai vafliai
Į tešlą įmaišykite 2 šaukštus kakavos miltelių ir 30–50 g smulkintos tamsios šokolados, kad gautųsi sodresnis skonis.
Pikantiškas sūrio variantas
Sumaišykite 50 g smulkaus tarkuoto sūrio ir žiupsnelį šviežiai malto juodųjų pipirų į tešlą; patiekite su rūkyto kumpio griežinėliais.
Laikymo informacija
Iškeptus vaflius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 24–48 valandų. Šaldyti galima iki 1 mėnesio — atšildykite orkaitėje arba skrudintuve, kad atgautų traškumą.
| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — iškeptus vaflius galite laikyti šaldytuve 1–2 paras arba užšaldyti iki mėnesio. Šildykite orkaitėje arba skrudintuve, kad vėl taptų traškūs.
Naudokite ištirpdyto sviesto ir gerai įkaitintą keptuvę. Taip pat nepermaišykite tešlos ir kepkite iki auksinės spalvos.
Taip — tinka migdolų, avižų ar sojos pienas. Skonis ir tekstūra gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo pasirinkto gėrimo.
Neprivaloma. Atskiriant ir paplokant baltymus gausite oratesnius ir šiek tiek traškesnius vaflius, bet paprastas mišinys taip pat duoda gerą rezultatą.