Blyneliai su varške
Minkšti varškės blyneliai – greitas ir paprastas pusryčių receptas, tinka su uogomis, medumi ar grietine.
Ingredientai
- 250 g trinti varškė (arba sviestinė varškė)
- 150 g kvietiniai miltai
- 2 vnt kiaušiniai
- 2 šaukštai cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1 žiupsnelis druska
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinis cukrus (arba vanilės ekstraktas)
- 2–3 šaukštai pienas (jei reikia skystesnei tešlai)
- 1–2 šaukštai aliejus kepimui arba šlakelis sviesto
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite varškės masę
Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilę. Gerai išsukite iki vientisos, kreminės konsistencijos.
-
2
Sumaišykite sausus produktus
Kitoje švarioje lėkštėje pertraukite miltus su kepimo milteliais ir druska. Po truputį suberkite sausus miltus į varškės masę ir švelniai maišykite.
-
3
Reguliuokite konsistenciją
Jeigu tešla atrodo per tiršta, įmaišykite 2–3 šaukštus pieno. Tešla turi būti tirštoka, bet lengvai liejama šaukštu.
-
4
Leiskite trumpai pastovėti
Palikite tešlą pastovėti 5–10 minučių, kad miltai truputį susigertų. Tai yra laukimo laikas, neįtrauktas į aktyvų kepimo laiką.
-
5
Įkaitinkite keptuvę
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek aliejaus arba ištirpdykite sviestą. Naudokite nelimpančią keptuvę arba ketaus keptuvę.
-
6
Kepkite blynelius
Formuokite blynelius šaukštu ir dėkite į keptuvę. Kepkite po 2–3 minutes, kol apatinė pusė auksinė, tada apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes. Kepkite partijomis, kol sunaudosite visą tešlą.
-
7
Patiekite
Patiekite šiltus: rekomenduojame su šviežiomis uogomis, medumi arba grietine. Jeigu reikia, šiek tiek pabarstykite cukraus pudra arba citrinos žievele.
Patarimai
- Jeigu norite vientisos tekstūros, prieš maišydami pertrinkite varškę per sietelį arba trumpai sutrinkite trintuvu.
- Kepdami palaikykite vidutinę ugnį, kad blyneliai iškeptų viduje, bet neapdegtų išore.
- Jei planuojate iš anksto kepti daugiau partijų, laikykite iškeptus blynelius 100 °C orkaitėje, kad išliktų šilti ir traškūs.
Variacijos
Su obuoliais ir cinamonu
Į tešlą įmaišykite smulkiai tarkuotą obuolį ir žiupsnelį cinamono. Patiekite su karamelizuotais obuoliais.
Avižinė versija
Dalį kvietinių miltų pakeiskite smulkintomis avižomis arba avižų miltais (apie 50 g) – gausite šiek tiek sodresnį, sveikesnį skonį.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve uždengę iki 2 dienų. Šildykite keptuvėje ant mažos ugnies arba orkaitėje ties 150 °C, kad atgautų traškumą.
| Baltymai | 14 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Skaidula | 1.5 g |
| Druska | 0.5 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite naudoti liesesnę varškę; tuomet tešla bus kiek skystesnė, todėl gali prireikti mažiau pieno arba šiek tiek daugiau miltų.
Galima – cukrų galite praleisti arba pakeisti mažesniu kiekiu stevijos ar kito saldiklio. Patiekiant rekomenduojame parūpinti saldžių priedų.
Laikykite vidutinę ugnį ir nepersistenkite su keptuvės temperatūra. Jei reikia, sumažinkite ugnį ir kepkite ilgiau.
Galite paruošti tešlą prieš kelias valandas ir laikyti šaldytuve, tačiau prieš kepant leiskite trumpai sušilti iki kambario temperatūros.