Cinamoninės bandelės
Minkštos naminės cinamoninės bandelės su saldžiu cinamono įdaru ir vaniliniu glajumi. Paruošimas tinka tiek pusryčiams, tiek vaišėms.
Ingredientai
- 500 g kvietiniai miltai
- 250 ml pienas, šiltas (~37 °C)
- 7 g sausos mielės
- 75 g cukrus (tešla)
- 1 vnt kiaušinis
- 80 g sviestas (išlydytas, tešlai)
- 1 arbatinis šaukštelis druska
- 100 g sviestas (minkštas, įdarui)
- 100 g rudojo cukraus (įdarui)
- 2 šaukštai malto cinamono
- 120 g cukraus pudra (glajui)
- 2–3 šaukštai pienas (glajui)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstraktas (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite mieles
Į šiltą (apie 37 °C) pieną suberkite sausas mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Palikite 5–10 minučių, kol susidarys putos.
-
2
Sumaišykite tešlą
Dideliame inde sumaišykite miltus, likusį cukrų ir druską. Įpilkite mielių mišinį, išvirtą sviestą ir kiaušinį. Minkyti 5–8 minutes, kol tešla taps elastinga ir nelips prie indų.
-
3
Leiskite tešlai pakilti
Pavirinkite tešlą į lengvai aliejuotą indą, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ar plėvele ir palikite šiltoje vietoje 60–75 minutes, kol padvigubės.
-
4
Formuokite bandeles
Iškočiokite tešlą į stačiakampį (~40×50 cm). Tolygiai paskirstykite minkštą sviestą, pabarstykite ruduoju cukrumi ir cinamonu. Suvyniokite į ritinį, supjaustykite į 12 vienodų gabalėlių ir sudėkite į kepimo formą su tarpais.
-
5
Antras pakilimas
Uždenkite formą ir palikite bandeles pailgti 25–30 minučių, kol jos taps pūstos ir šiek tiek pakils.
-
6
Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepkite 15–18 minučių, kol bandelės gražiai pagels. Išimkite iš orkaitės ir palikite pravėsti 5–10 minučių.
-
7
Glajus
Sumaišykite cukraus pudrą su pienu ir vanile iki glotnios konsistencijos. Pabarstykite ar užpilkite glajų ant šiek tiek pravėsusių bandelių.
-
8
Patiekite
Patiekimas geriausias šiltas – jei norite, dar šiek tiek pašildykite prieš tiekiant. Skanaus!
Patarimai
- Naudokite rūpestingai iškočiotą stačiakampį – tolygus sluoksnis įdaro užtikrina vienodą skonį kiekvienoje bandelėje.
- Jeigu tešla per lipni, prisijunkite po truputį miltų; venkite dėti per daug, kad bandelės neliktų kietos.
- Glajų užpilkite tik ant truputį pravėsusių bandelių, kad jis nepapiltų ir neištirptų visiškai.
Variacijos
Su razinomis ir riešutais
Prie įdaro pabarstykite 60–80 g razinų ir 50 g smulkintų riešutų (pvz., lazdyno arba graikinių). Razinoms prieš tai patartina užpilti šiltu vandeniu ir nusunkti.
Su kardamonu
Sumažinkite cinamono kiekį ir įberkite 1 arbatinį šaukštelį malto kardamono – gausite šiek tiek kitokį, Šiaurės Europos stiliaus aromatą.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jeigu norite ilgiau, šaldykite antkandžius iki 1 mėnesio; prieš pateikdami atšildykite ir trumpai pašildykite orkaitėje.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 15 g |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.4 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Vartokite apie 20 g šviežių mielių (vietoje 7 g sausų). Ištirpinkite jas piene ir tęskite pagal receptą.
Tešla pakilo pakankamai, kai jos tūris maždaug padvigubėja ir įspaustas piršto žymuo išlieka, bet greitai šiek tiek išsilygina.
Galite. Keičiasi kepimo laikas: mažesnėms bandelėms kepkite trumpiau, didesnėms – ilgiau. Stebėkite, kol gražiai pagels.
Taip. Atvėsintas bandeles suvyniokite sandariai ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Atšildykite kambario temperatūroje ir pašildykite orkaitėje prieš patiekdami.