Čirviniai blynai su varške
Minkšti viduje ir šiek tiek traškūs išorėje čirviniai blynai su varške. Greitas, paprastas receptas pusryčiams arba gardžiam užkandžiui.
Ingredientai
- 400 g varškė (apie 9% riebumo)
- 2 vnt kiaušiniai
- 3 šaukštas cukrus
- 4 šaukštas kvietiniai miltai
- 1 arb. šaukšt. vanilinis cukrus
- 1/4 arb. šaukšt. druska
- 2 šaukštas neutralaus aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite tešlą
Į didelį dubenį dėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Sumaišykite šluotele arba šakute, kol masė taps vienalytė.
-
2
Įmaišykite miltus
Pamažu suberkite miltus ir maišykite, kol gausite tirštą, lipnią tešlą. Jei reikia, galite įdėti dar 1 šaukštą miltų — tešla turi išlaikyti formą, bet būti drėgna.
-
3
Formuokite blynelius
Rankas arba dvi šaukštus patepkite trupučiu aliejaus. Formuokite nedidelius, maždaug 6–7 cm skersmens, blynelius ir švelniai suplokite juos rankomis arba šaukštu.
-
4
Kepkite
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus. Kepkite blynus po 3–4 minutes kiekvieną pusę, kol taps auksaspalviai. Kepkite porcijomis, prireikus papildykite aliejų.
-
5
Palaikykite trumpai
Iškepusius blynus kraukite ant popierinio rankšluosčio 1–2 minutėms, kad pašalintumėte perteklinį riebalą. Jei ruošiate didesnę partiją, prieš patiekdami palaikykite 5–10 min. orkaitėje 90 °C, kad visi būtų šilti.
-
6
Patiekite
Patiekite šiltus su uogiene, šviežiomis uogomis ar grietine. Taip pat tinka medus arba jogurtas.
Patarimai
- Jei varškė labai drėgna, nuo masės nusiimkite šiek tiek skysčio arba įdėkite dar 1 šaukštą miltų, kad blynai neišsiskleistų kepant.
- Kepkite ant vidutinės ugnies — per aukšta temperatūra sudegs išorė, o vidus liks neperkepęs.
- Norėdami traškesnės plutelės, prieš kepant blynus apvoliokite jas lengvai miltuose arba kukurūzų krakmole.
Variacijos
Su razinomis ir citrinos žieve
Į tešlą įmaišykite saujelę razinų ir 1 šaukštelį citrinos žievelės. Patiekite su vaniliniu jogurtu.
Sūrio ir žolelių versija (sūrus)
Pakeiskite cukrų žiupsneliu druskos, įmaišykite smulkintų žolelių (pavyzdžiui, petražolių) ir trupučiu tarkuoto kietojo sūrio. Patiekite su grietine ar jogurtu.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą indą šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekdami trumpai pašildykite keptuvėje arba orkaitėje.
| Baltymai | 16 g |
|---|---|
| Riebalai | 15 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 0.5 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite naudoti liesesnę varškę, tačiau tuomet gali prireikti pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad tešla nebūtų per skysta.
Galite kepti 180 °C orkaitėje apie 12–15 min., kol blynai apskrus. Kepimo laikas priklauso nuo blynų dydžio.
Tešlą galite paruošti prieš 1 dieną ir laikyti šaldytuve, bet prieš kepimą leiskite trumpai sušilti iki kambario temperatūros.
Tinka uogienė, šviežios uogos, grietinė, medus ar jogurtas. Sūri variantai gerai dera su grietine ir žalumynais.