Granola receptas
Traški naminė granola su riešutais ir džiovintais vaisiais — paprastas būdas pagerinti pusryčių dubenį.
Ingredientai
- 300 g avižiniai dribsniai (stambūs)
- 75 g rūkyti arba skrudinti riešutai (migdalai, lazdynų riešutai ar graikiniai)
- 50 g mišrios sėklos (moliūgų, saulėgrąžų)
- 80 g džiovinti vaisiai (razinos, spanguolės arba smulkinti abrikosai) — pridėti po kepimo
- 60 ml augalinis aliejus (rādykite aliejų, pvz., saulėgrąžų arba rapsų)
- 80 ml skystas saldiklis (klevų sirupas arba medus)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstraktas
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1/2 arbatinis šaukštelis druska
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite orkaitę ir skardą
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Išklokite didelę skardą kepimo popieriumi arba silkoniniu kilimėliu.
-
2
Sumaišykite sausąsias sudedamąsias dalis
Dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, smulkintus riešutus, sėklas, cinamoną ir druską.
-
3
Paruoškite marinadą
Mažame puodelyje plakite aliejų, saldiklį ir vanilę. Supilkite skystą mišinį ant sausų ingredientų ir gerai sumaišykite, kad viskas tolygiai apsijungtų.
-
4
Išdėstykite ant skardos
Sudėkite granolą ant paruoštos skardos vienu plonu sluoksniu — ne per storu, kad keptų tolygiai.
-
5
Kepkite ir maišykite
Kepkite 20–25 minutes, kas 8–10 minučių švelniai pamaišydami, kad viršus apskrustų tolygiai. Kepimo pabaigoje granola turi būti auksinės spalvos.
-
6
Atvėsinkite ir sumaišykite su džiovintais vaisiais
Išimkite skardą iš orkaitės ir palikite visiškai ataušti — granola sukietės ir taps traški. Kai atvės, įmaišykite džiovintus vaisius.
-
7
Patiekimas ir laikymas
Laikykite visiškai atvėsusią granolą sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 savaičių. Patiekite su jogurtu, pienu arba kaip užkandį.
Patarimai
- Nesupilkite viso saldiklio iš karto — jei norite traškesnės granolos, sumažinkite saldiklio kiekį arba naudokite daugiau riešutų.
- Jei pageidaujate didesnių traškių gabalėlių, presuokite granolą ant skardos prieš kepdami ir kepkite be maišymo pirmąsias 12–15 minučių.
- Keisdami riešutus ir sėklas, laikykitės bendro svorio proporcijos, kad kepimo laikas nesikeistų.
Variacijos
Tropinė granola
Pakeiskite džiovintus vaisius smulkinta džiovinta mango ir pridėkite 1 valg. šaukštą tarkuoto kokoso prieš kepimą.
Sviestinis skonis
Vietoje augalinio aliejaus naudokite lydytą kiaušinių sviestą arba riešutų sviestą (mažinkite kiekį iki 50 ml) ir pridėkite šiek tiek dribsnių saldaus skonio.
Laikymo informacija
Laikykite visiškai atvėsusią granolą sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 savaičių. Drėgnoje patalpoje granola praras traškumą greičiau.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 0.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Ne, granolą pakanka laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Šaldytuve ji gali sugesti drėgme ir prarasti traškumą.
Kepkite taip, kaip nurodyta, ir būtinai leiskite visiškai ataušti. Taip pat sumažinkite drėgnų priedų kiekį ir kepimo pabaigoje trumpai padidinkite temperatūrą, jei reikia.
Taip, receptą galite dalinti ar dauginti proporcingai. Svarbu išlaikyti santykį tarp drėgnų ir sausų ingredientų.
Patartina džiovintus vaisius dėti po kepimo, nes priešingu atveju jie gali perdegti arba sukietėti.