Kepti varškėčiai
Traškūs kepti varškėčiai su minkštu vidumi — lengvas receptas pusryčiams arba desertui, tinka patiekti su grietine, medumi ar uogomis.
Ingredientai
- 500 g varškė
- 2 vnt kiaušiniai
- 3 šaukštai (≈45 g) cukrus
- 4 šaukštai (≈60 g) kvietiniai miltai
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 žiupsnelis druska
- 3-4 šaukštai neutralaus skonio aliejus kepimui
- pagal skonį cukraus pudra, grietinė arba uogos patiekimui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite masę
Į dubenį sudėkite varškę ir gerai ją sutrinkite šakute arba pertrinkite sieteliu, kad neliktų gumulėlių. Įmuškite kiaušinius, įberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos; maišykite, kol masė taps vienalytė.
-
2
Sujunkite su miltais
Palaipsniui įmaišykite miltus, kol gausite minkštą, lipnią, bet formuojamą masę. Jei masė per skysta, įberkite dar 1–2 šaukštus miltų arba šaukštą grikių kruopų/krakmolo. Palikite masę 10–15 minučių pastovėti šaldytuve — tai palengvins formavimą.
-
3
Formuokite ir kepkite
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Rankas sušlapinkite vandeniu, formuokite apie 8–10 cm skersmens rutuliukus ir švelniai juos suplokite. Kepkite po 2–3 minutes kiekvieną pusę, kol gražiai parus. Ruošiant kelias porcijas, palaikykite keptuvėje pastovią temperatūrą, kad varškėčiai nespirtų per greitai.
-
4
Patiekimas
Perkelkite varškėčius ant popierinio rankšluosčio, kad nusigertų riebalai. Patiekite šiltus su grietine, medumi, uogomis arba apibarstytus cukraus pudra.
Patarimai
- Jei norite dar traškesnių varškėčių, į maišą su miltais įberkite šiek tiek kukurūzų krakmolo.
- Formuodami varškėčius laikykite rankas drėgnas — taip masė mažiau lips prie delnų.
- Jei varškė per drėgna, trumpai pamaišykite su 1–2 šaukštais manų kruopų arba papildomais miltais ir palikite pastovėti.
Variacijos
Su citrinos žievele ir razinomis
Įmaišykite 1 šaukštelį smulkiai tarkuotos citrinos žievelės ir 2 šaukštus išmirkytų razinų — gausite gaivesnį, saldesnį variantą.
Kepti orkaitėje
Formuokite mažesnius varškėčius, dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite 200 °C temperatūroje 12–15 minučių, kol parus — mažiau riebalų, šiek tiek mažiau traškumo.
Laikymo informacija
Atvėsusius varškėčius laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2–3 dienų. Prieš patiekdami pakartotinai apkepkite keptuvėje arba trumpai pašildykite orkaitėje, kad atgaivintumėte plutelę. Nesaldintus arba paruoštus su grietine nerekomenduojama ilgai laikyti kambario temperatūroje.
| Baltymai | 14 g |
|---|---|
| Riebalai | 15 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Skaidula | 1.5 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, jei neįtraukiate per daug cukraus ir pasitikrinate dėl alergijų. Mažesniems vaikams rinkitės švelnią varškę ir kepkite mažesnius gabalėlius.
Galima naudoti 2 šaukštus maltų linų sėmenų, užlietų 5 šaukštais vandens (palikti 5–10 min.), tačiau tekstūra bus šiek tiek kitokia — mažiau puri.
Taip — dėkite formuotus varškėčius ant kepimo popieriaus ir kepkite 200 °C apie 12–15 min., bet plutele bus mažiau traški nei keptuvėje.
Galima: atvėsusius varškėčius sudėkite į šaldymo indą su popieriumi tarp sluoksnių ir laikykite iki 1 mėnesio. Atšildykite šaldytuve ir trumpai pakepinkite.