Keptos duonos tortas
Sotus keptos duonos tortas su vaniline kremine įdara ir uogų gaiva. Paprastas ir greitas receptas, tinka panaudoti džiūvusią duoną.
Ingredientai
- 10 riekelių batono riekės (džiūvusios arba senesnės)
- 4 vnt. kiaušiniai
- 500 ml pienas
- 100 g cukrus
- 1 a.š. vanilės ekstraktas
- 1/2 a.š. druska
- 50 g sviestas, ištirpintas
- 1 a.š. cinamonas (nebūtina)
- 200 g šviežios arba šaldytos uogos (braškės, mėlynės ar kt.)
- 2–3 šaukštai cukraus pudra pabarstymui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite orkaitę ir formą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 20–22 cm kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
-
2
Paruoškite batono sluoksnius
Supjaustykite batono riekes, jei reikia — pašalinkite žievę. Kiekvieną riekę švelniai aptepkite tirpintu sviestu ir išdėliokite vieną sluoksnį kepimo formoje, taip kad padengtumėte dugną.
-
3
Paruoškite kremo mišinį
Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps. Supilkite pieną, įpilkite vanilę ir druską, gerai išmaišykite. Jei naudojate cinamoną, įberkite jį dabar.
-
4
Užpilkite ir įmerkite
Užpilkite paruoštą pieno-kiaušinio mišinį ant batono riekelių tolygiai. Švelniai paspauskite riekes, kad jos sugers skystį. Palikite 10–15 minučių, kad duona gerai prisigertų.
-
5
Papildykite uogomis
Ant įmirkusių batono sluoksnių tolygiai paskirstykite uogas. Jei turite daugiau riekelių, sudėkite antrą sluoksnį ir kartokite užpilimą bei uogas.
-
6
Kepkite
Kepkite 35–40 minučių iki auksinės spalvos ir kol įsmeigtas peilis išeis beveik sausas. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite lengvai folija.
-
7
Atvėsinkite ir patiekite
Leiskite tortui pastovėti 15–20 minučių formoje, kad sutvirtėtų. Pabarstykite cukraus pudra prieš patiekiant ir pjaustykite ramiai, kad sluoksniai nesusigadintų.
Patarimai
- Jei duona labai sausa, trumpai pamirkykite riekes vandenyje prieš aptepdami sviestu, bet venkite permirkimo.
- Uogas galite pakeisti obuolių griežinėliais su trupučiu cukraus ir cinamono — gausite šiltesnį rudenišką variantą.
- Norėdami gražaus pjūvio, palikite tortą visiškai atvėsti arba šaldykite 20 minučių prieš pjaustant.
Variacijos
Šokoladinis keptos duonos tortas
Į pieno-kiaušinio mišinį įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus kakavos ir įdėkite gabalėlius tamsios šokolado tarp sluoksnių.
Sūrus variantas su sūriu ir žolelėmis
Vietoje saldaus kremo naudokite plakto varškės ar rikotos mišinį su kapotomis žolelėmis ir česnaku — kepkite trumpiau (20–25 min).
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve uždengtą iki 3 dienų. Patiekdami galite šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Galima užšaldyti atpjautas dalis iki 1 mėnesio.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.4 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Geriausiai tinka džiūvusi arba senesnė duona, nes ji geriau sugeria kremą. Jei naudojate šviežią batono riekę, trumpai apdžiovinkite orkaitėje arba pasmulkinkite daugiau sluoksnių.
Taip — jei keičiate formos dydį, keisis ir kepimo laikas. Mažesnėje formoje kepkite ilgiau, didesnėje trumpiau; stebėkite, kol viršus gražiai paruduos.
Taip, tinka migdolų, avižų ar kitas augalinis pienas; skonio ir tekstūros skirtumai bus minimalūs.
Jei viršus ruda per greitai, uždenkite formą laisvai folija ir tęskite kepimą iki galo.