Mielinės bandelės
Minkštos mielinės bandelės su sviestu, paruošiamos iš paprastų ingredientų. Receptas aiškus, tinkamas kasdieniams pusryčiams ir užkandžiams.
Ingredientai
- 500 g kvietiniai miltai
- 300 ml pienas (šiltas, apie 35–40 °C)
- 7 g sauso mielės (instant)
- 50 g cukrus
- 1 tsp druska
- 75 g sviestas (minkštas)
- 1 vnt kiaušinis (į tešlą)
- 1 vnt kiaušinio trynys (aptepimui)
- 1 šaukštas pienas (aptepimui, jei reikia)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite mieles
Sumaišykite šiltą pieną su cukrumi ir sausomis mielėmis. Palikite 5–10 min., kol mišinio viršus užputos.
-
2
Sujunkite pagrindinius ingredientus
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite putojantį mielių mišinį, įmuškite kiaušinį ir įmaišykite minkštą sviestą. Išminkykite elastingą tešlą apie 8–10 min. (rankomis arba maišytuvu su kabliu).
-
3
Pirmas pakilimas
Perminkytą tešlą uždėkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ar maistine plėvele ir palikite šiltai 60–75 min., kol tešla padvigubės.
-
4
Formuokite bandeles
Išmuškite orą iš tešlos, padalinkite ją į 12 vienodų gabalėlių. Suformuokite apvalias bandeles ir išdėliokite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos paliekant tarpų.
-
5
Antras pakilimas
Uždengtas bandeles palikite šiltai dar 30–40 min., kol jos taps pūstos ir šiek tiek padidės.
-
6
Patepkite ir kepkite
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sumaišykite kiaušinio trynį su šaukštu pieno ir švelniai patepkite bandeles. Kepkite 12–15 min., kol viršus taps aukso spalvos.
-
7
Atvėsinkite
Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant grotelių 10–15 min. Prieš patiekiant leiskite šiek tiek vėsti, kad vidus susistovėtų.
Patarimai
- Nebijokite šiek tiek minkštesnės tešlos — kepant ji sutvirtės. Jei per lipni, įberkite šiek tiek miltų po vieną šaukštą.
- Norėdami glotnesnės tekstūros, tešlą galite paminkyti maišytuvu su kabliu 6–8 min.
- Jei norite blizgesnio paviršiaus, bandeles galite aptepti vandeniu su šlakeliu cukraus iš karto po išėmimo iš orkaitės.
Variacijos
Cinamoninės bandelės
Prieformuodami bandeles, kiekvieną gabalėlį plonai iškočiokite, aptepkite sviestu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu, suvyniokite ir supjaustykite ritinėlius.
Su razinomis
Įmaišykite 80–100 g razinų į tešlą prieš pirmą pakilimą arba pabarstykite ant bandelių prieš kepant.
Laikymo informacija
Laikykite sandarioje dėžutėje kambario temperatūroje 1–2 dienas. Ilgesniam laikymui vyniotkite ir šaldykite iki 3 mėn.; atšildykite kambario temperatūroje ir šiek tiek pašildykite orkaitėje.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 8 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Skaidula | 1.5 g |
| Druska | 0.5 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite. Naudokite apie 20–25 g šviežių mielių ir ištirpinkite jas šiltame piene su trupučiu cukraus prieš maišant su miltais.
Šilta, be skersvėjų vieta, apie 24–28 °C, bus tinkamiausia. Jei patalpa vėsesnė, pakilimas gali užtrukti ilgiau.
Taip. Po pirmo minkyto galima tešlą sudėti į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną išimkite ją apie 1 val. prieš formuojant, kad sušiltų ir pakiltų.
Svarbu tešlą gerai išminkyti, leisti pilnai pakilti ir neperkepti bandelių. Taip pat naudokite pakankamai drėgmės tešloje (neperdaug miltų).