Makaronų apkepas
Kremiškas makaronų apkepas su maltos mėsos ir pomidorų padažu, kepamas su grietinėle ir sūriu. Lengvai paruošiamas per maždaug valandą.
Ingredientai
- 300 g sausų makaronų (penne arba trumpi makaronai)
- 400 g maltos jautienos
- 1 vnt vidutinio dydžio svogūnas
- 2 vnt česnako skiltelės
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų (skardinė)
- 150 ml riebios grietinėlės (apie 12–30%)
- 2 vnt kiaušiniai
- 150 g tarkuoto fermentinio sūrio (pvz. čedaras arba mocarela)
- 1 šaukštas kepimo aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto oregano arba baziliko
- pagal skonį druska ir juodieji pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite indą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tepkite kepimo indą lengvai aliejumi arba naudokite 20×30 cm dydžio indą.
-
2
Užvirinkite ir išvirkite makaronus
Užvirkite didelį puodą pasūdytu vandeniu. Virkite makaronus 1–2 minutes trumpiau nei nurodyta ant pakuotės (al dente). Nusausinkite ir atidėkite.
-
3
Paruoškite padažą
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką. Kepkite svogūną minkštą, įdėkite česnaką ir kepkite dar minutę.
-
4
Pakepinkite mėsą
Į keptuvę suberkite maltą mėsą, kepkite, kol paruduos ir išgaruos skysčiai. Įmaišykite pomidorų pastą, po minutės supilkite konservuotus pomidorus ir pagardinkite druska, pipirais bei džiovintomis žolelėmis. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 8–10 minučių.
-
5
Sumaišykite makaronus su padažu
Į didelį dubenį sudėkite išvirtus makaronus ir mėsos padažą. Gerai išmaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
-
6
Paruoškite kremą ir surenkite apkepą
Atskirame inde lengvai plakite grietinėlę su kiaušiniais. Įmaišykite pusę tarkuoto sūrio. Supilkite mišinį ant makaronų ir padažo, gerai pamaišykite ir perkelkite į paruoštą kepimo indą. Pabarstykite likusiu sūriu viršuje.
-
7
Kepkite
Kepkite orkaitėje 20–25 minutes, kol viršus taps auksinis ir masė sustings. Jei reikia, paskutinėmis minutėmis įjunkite grilio režimą, kad gautųsi traškesnė plutelė.
-
8
Atvėsinkite ir patiekite
Ištraukite apkepą iš orkaitės ir palikite pastovėti 8–10 minučių, kad lengviau pjaustytųsi. Patiekite karštą arba šiltą.
Patarimai
- Nesūdytus makaronus virkite trumpiau nei nurodyta, kad kepant neišvirtų per daug.
- Jei norite mažiau riebalų, pakeiskite dalį grietinėlės liesesniu pienu ir pridėkite dar vieną kiaušinį.
- Norėdami ryškesnio skonio, prieš maišydami į apkepą įdėkite šiek tiek tarkuoto parmezano arba paskaninimui šviežių petražolių.
Variacijos
Vegetariškas variantas
Pakeiskite maltą mėsą keptais grybais (pvz., pievagrybiais) ir pridėkite špinatų arba keptų daržovių.
Su rūkyta lašinuke
Prieš dedant į kepimo indą, ant viršaus pabarstykite smulkintą apkepintą lašinuką arba šoninę — gausite ramesnį, dūminį poskonį.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą šaldytuve iki 3 dienų. Peršildykite orkaitėje 160 °C arba mikrobangų krosnelėje. Galima užšaldyti iki 2 mėnesių (atsalinto prieš pašildant).
| Baltymai | 33 g |
|---|---|
| Riebalai | 28 g |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — pakeiskite mėsą keptais grybais, lęšiais arba papildykite daržovėmis, kad gautumėte sotų vegetarišką variantą.
Galima — naudokite trumpus makaronus (penne, rigatoni, fusilli). Svarbu virti juos al dente, kad kepant neišvirtų per daug.
Paskutinėmis kepimo minutėmis įjunkite orkaitės grilio funkciją arba prieš kepant pabarstykite trupučiu duonos trupinių ar papildomo tarkuoto sūrio.
Taip — surinkite apkepą, uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų. Kepkite tiesiogiai iš šaldytuvo, prireikus pridėkite keletą minučių kepimo laiko.