Kalakutienos kepsneliai
Minkšti, aromatingi kalakutienos kepsneliai, paruošiami per maždaug 25 minutes. Receptas paprastas, tinka šeimos pietums.
Ingredientai
- 500 g kalakutienos faršo
- 1 vnt. mažas svogūnas (apie 70 g), smulkiai tarkuotas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos
- 1 vnt. kiaušinis
- 40 g džiūvėsėlių
- 2 šaukštai pieno (apie 30 ml)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio š. maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis š. saldžiosios paprikos (malto paprikos)
- 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkintų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
-
1
Svogūno ir česnako paruošimas
Susmulkinkite arba smulkiai sutarkuokite svogūną ir švelniai išspauskite perteklinį skysčių kiekį. Česnaką smulkiai susmulkinkite. Tai padės išvengti perteklinio drėgnumo farše.
-
2
Mėsos masės sumaišymas
Į didelį dubenį sudėkite kalakutienos faršą, įmaišykite svogūną, česnaką, kiaušinį, džiūvėsėlius ir pieną. Pagardinkite druska, pipirais, paprika ir petražolėmis. Minkykite rankomis arba šaukštu, kol masė taps vientisa.
-
3
Palikite masę pastovėti
Palikite masę 8–10 minučių, kad džiūvėsėliai sugertų drėgmę. Tai padės kepsneliams išlikti formos ir minkštiems viduje.
-
4
Formavimas
Suformuokite apytiksliai 8 vidutinio dydžio kepsnelius (apie 60 g kiekvienas). Rankas galite sudrėkinti šaltu vandeniu, kad masė neliptų.
-
5
Kepimas keptuvėje
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies su aliejumi. Dėkite kepsnelius ir kepkite apie 4–5 minutes kiekvieną pusę, kol suformuosis ruda plutelė ir kepsneliai iškeps viduje.
-
6
Poilsis ir patiekimas
Perkelkite kepsnelius ant popierinio rankšluosčio, leiskite pailsėti 3–5 minutes. Patiekite šiltus su pasirinktu garnyru.
Patarimai
- Jei masė per riebi arba per lipni, įberkite dar šiek tiek džiūvėsėlių ir trumpai palaikykite, kad susigertų drėgmė.
- Kepkite ne per karštoje keptuvėje: vidutinė temperatūra leis kepsneliams iškepti tolygiai, neperdegs paviršius.
- Galite paruošti didesnį kiekį kepsnelių ir sušaldyti — prieš kepant atšildykite šaldytuve.
Variacijos
Itališka
Įberkite 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko ir 30 g tarkuoto sūrio į masę, formuokite mažesnius kukulius.
Su daržovėmis
Įmaišykite smulkiai tarkuotą morką ir šiek tiek smulkintų špinatų — gausite maistingesnę versiją.
Laikymo informacija
Šaldytuve saugokite sandariame inde iki 48 valandų. Šaldyti galima iki 3 mėnesių, atšildykite lėtai šaldytuve prieš kepant arba šildant.
| Baltymai | 38 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Išdėliokite kepsnelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 18–22 minutes, apversdami pusėje laiko.
Tinka, tačiau labai liesas faršas gali išdžiūti. Papildomai įdėkite šlakelį pieno arba šiek tiek alyvuogių aliejaus į masę, kad išliktų sultingesni.
Galite kepti ant nelimpančios keptuvės be aliejaus arba orkaitėje, tačiau tuomet paviršius nebus toks traškus.
Patikrinkite, ar vidus nėra rausvas ir sultys aiškios; vidutinio dydžio kepsneliams užtenka apie 4–5 minučių kiekvienoje pusėje keptuvėje.