Ryžių apkepas

Gaminimo eiga

1. 1

   Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite formą

   Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (įprasta kaitra). Ištepkite 20×30 cm arba apvalią ~22 cm kepimo formą sviestu ir lengvai pabarstykite džiūvėsėliais.

2. 2

   Virti ryžius

   Užvirinkite 400 ml pieno su žiupsneliu druskos. Suberkite ryžius, sumažinkite ugnį ir virkite 12–15 min, kol ryžiai suminkštės ir sugeria pieną; jeigu reikia, įpilkite likusį pieną, kad masė būtų kremiška.

3. 3

   Paruošti apkepo masę

   Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilę, tada plakite, kol gausite vientisą masę. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir, jei naudojate, razinas. Galiausiai šaukštu įmaišykite virtus ryžius, kad masė pasidarytų vienalytė.

4. 4

   Kepimas

   Perkelkite masę į paruoštą formą, paviršių išlyginkite. Pabarstykite šiek tiek džiūvėsėlių ir kepkite 35–40 min, kol apkepas gražiai paruduoja. Orkaitės kaitros skirtumai gali šiek tiek keisti kepimo laiką.

5. 5

   Atvėsinimas ir patiekimas

   Ištraukę iš orkaitės palikite apkepą pastovėti 10–15 min, kad jis sutvirtėtų. Pjaustykite porcijomis ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.