Ryžių košė
Kreminė ryžių košė iš trumpagrūdžių ryžių ir pieno, paruošiama per ~30 min. Patogus bazinis receptas, kurį galima gardinti cinamonu, uogomis ar sviestu.
Ingredientai
- 200 g trumpagrūdžių ryžių
- 600 ml vandens
- 1000 ml pieno (pilno riebumo)
- 50 g cukraus
- 0.5 arbat. š. druskos
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto (nebūtina)
- 30 g sviesto (pabaigai)
- pagal skonį malto cinamono arba uogų prie patiekalo
Gaminimo eiga
-
1
Ryžių paruošimas
Perplaukite ryžius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus; leiskite gerai nutekėti.
-
2
Užvirus vandeniui
Į vidutinio dydžio puodą suberkite ryžius ir užpilkite 600 ml vandens. Užkaiskite ant didelės ugnies, tada sumažinkite iki silpnos ugnies ir virkite apie 10 minučių, kol ryžiai iš dalies suminkštės.
-
3
Pieno įpylimas ir virimas
Įpilkite 1 l pieno, suberkite cukrų ir druską, įdėkite vanilę (jei naudojate). Užvirkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite lėtai, dažnai maišydami, apie 15 minučių, kol košė sutirštės.
-
4
Pabaigimas ir ragavimas
Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą ir leiskite pastovėti 5 minutes su dangčiu. Patikrinkite saldumą ir prieskonius, pagardinkite pagal skonį.
-
5
Patiekimas
Patiekite šiltą, pabarstytą cinamonu arba su šviežiomis uogomis. Jei pageidaujate, pridėkite šaukštelį medaus arba uogų džemo kiekvienam patiekalui.
Patarimai
- Dažnai maišykite virimo metu, kad košė neprisviltų prie puodo dugno.
- Jei norite kreminesnės konsistencijos, sumažinkite vandens kiekį arba naudokite daugiau pieno.
- Norint švelnesnio skonio, pakeiskite dalį cukraus medumi arba sirupu, įmaišydami juos po nukėlimo nuo ugnies.
Variacijos
Veganiška versija
Pakeiskite pieną kokosų arba migdolų pienu ir naudokite augalinį sviesto pakaitalą.
Sūrio ir žolelių versija (sūresnė)
Virkite ryžius su sultiniu vietoje vandens, pabaigoje įmaišykite tarkuotą sūrį ir šviežių žolelių—gausite sotų, sūrų patiekalą.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekdami švelniai pašildykite ant silpnos ugnies, prireikus įpilkite šiek tiek pieno.
| Baltymai | 12 g |
|---|---|
| Riebalai | 15 g |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, tačiau rudieji ryžiai verda ilgiau — reikės daugiau skysčio ir papildomų 20–30 minučių virimo.
Pašildykite ant silpnos ugnies, maišydami; jei košė per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
Taip, sumažinkite cukraus kiekį arba pakeiskite saldikliu pagal skonį; gardu ir be cukraus su vaisiais.
Galite paruošti ją iš vakaro ir laikyti šaldytuve, bet geriausia ją pašildyti prieš patiekdami, kad atgautų kremiškumą.