Ryžiai su kiaušiniu
Greitai pagaminami ryžiai su kiaušiniu – sotus kasdienis patiekalas iš likusių arba neseniai virtų ryžių.
Ingredientai
- 400 g virtų ryžių (atvėsusių arba šiek tiek sausų)
- 3 vnt kiaušiniai
- 1 vnt mažas svogūnas (smulkintas)
- 1 skiltelė česnako skiltelė (smulkinta)
- 50 g žirneliai (šaldyti arba švieži)
- 1 šaukštas neutralaus skonio aliejaus (augalinis arba rapsų)
- 1.5 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštelis sezamo aliejaus (nebūtina, baigiamajam skoniui)
- 1/2 šaukštelio druskos (pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai žalumynų (pavyzdžiui, svogūnėlių) smulkintų – papuošimui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ingredientus
Susmulkinkite svogūną ir česnako skiltelę, atskirkite kiaušinius ir juos lengvai išplakite, jei ryžiai sulipę – suplėškykite gumuliukus šakute. Paruošimas užtruks apie 3–4 min.
-
2
Įkaitinkite keptuvę
Kaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejų ir palaukite ~30 sekundžių, kol aliejus sušils.
-
3
Greitai iškepkite kiaušinius
Įkaitintame aliejuje supilkite išplaktus kiaušinius ir greitai maišykite, kol jie suformuos minkštus gabalėlius (apie 1–2 min.). Perkelkite kiaušinius į dubenį ir atidėkite.
-
4
Pakepinkite daržoves
Į tą pačią keptuvę įdėkite svogūną ir pakepinkite 2–3 min., kol suminkštės, tada pridėkite česnaką ir žirnelius bei kepkite dar 1–2 min., kol žirneliai sušils.
-
5
Įmaišykite ryžius ir padažą
Sudėkite ryžius į keptuvę, gerai išmaišykite su daržovėmis ir trupinėliais kiaušinių; suberkite sojos padažą, paskaninkite druska ir pipirais. Kepkite, maišydami, apie 4–5 min., kol ryžiai įkais ir susimaišys su skoniu.
-
6
Baigiamieji akcentai
Viską perkelkite iš ugnies, pertepkite sezamo aliejumi, įmaišykite atidėtus kiaušinius ir pabarstykite smulkintais žalumynais. Patiekite karštus.
Patarimai
- Naudokite atvėsusius ar šaldytus likusius ryžius — jie mažiau lipa ir geriau sluoksniuojasi keptuvėje.
- Kiaušinius kepkite trumpai ir atidėkite — taip jie išliks purūs ir jų tekstūra neišsisklaidys tarp ryžių.
- Užbaikite keliais lašais sezamo aliejaus ir šviežiais žalumynais — tai suteiks patiekalui aromato ir gaivumo.
Variacijos
Vištienos variacija
Prieš kepdami daržoves, įdėkite 150 g mažais gabalėliais pjaustytos vištienos krūtinėlės ir apkepkite iki išvirimo.
Vegetariška versija
Vietoje žirnelių naudokite susmulkintą papriką ir morkas; prireikus pridėkite šiek tiek sojų padažo arba hoisin padažo saldėjančiam skoniui.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 48 valandų. Peršildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies arba mikrobangų krosnelėje su truputį vandens, kad ryžiai nesusidžiovintų.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Skaidula | 3 g |
| Druska | 1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Gali tikti, bet jei jie labai drėgni, prieš kepimą apdžiovinkite šiek tiek ant atviros lėkštės arba pakepinkite ilgiau, kad neklijuotųsi.
Šaldytuve patiekalas išsilaiko iki 48 valandų. Ilgesnis laikymas mažins skonį ir tekstūrą.
Taip — naudokite mažai druskos turintį sojos padažą arba pakaitinį padažą pagal skonį, prisitaikykite kiekį prie druskos kiekio.
Naudokite mažiau aliejaus arba pakeiskite į purškiamą aliejų; kiaušinius galite kepti be riebalų keptuvėje arba juos iškepti kitoje keptuvėje be papildomo aliejaus.