Lašiša su daržovėmis
Orkaitėje kepama lašiša su gardintomis, traškiomis daržovėmis. Greitas ir sotus patiekalas šeimai per 35–40 min.
Ingredientai
- 600 g lašišos filė (be odos arba su oda)
- 400 g mažosios bulvės
- 2 vnt morkos
- 1 vnt cukininė (cukinija)
- 1 vnt rausva paprika
- 1 vnt raudonas svogūnas
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vnt citrina (sultys)
- 1.5 arbatinio šaukštelio druska
- 0.5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 15 g šviežių petražolių arba krapų (smulkintų)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite orkaitę ir daržoves
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Bulves gerai nuplaukite ir, jei didesnės, perpjaukite per pusę. Supjaustykite morkas juostelėmis, cukiniją gabalėliais, papriką stambiais kubeliais, o svogūną – riekelėmis. Sudėkite daržoves į didelį dubenį.
-
2
Pagardinkite daržoves
Į dubenį su daržovėmis įspauskite česnaką, užpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Gerai išmaišykite, kad daržovės būtų lengvai padengtos aliejumi.
-
3
Išdėliokite ant skardos
Ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi tolygiai paskirstykite daržoves. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių arba kol bulvės beveik suminkštės; šis laukimo etapas prailgins bendrą laiką, bet nėra aktyvus gaminimas.
-
4
Paruoškite lašišą
Kol daržovės kepa, lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apšlakstykite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite likusia druska ir pipirais bei smulkintomis žolelėmis. Palikite trumpam (1–2 min.).
-
5
Užbaikite kepimą su lašiša
Ištraukite skardą su daržovėmis, suformuokite nedidelę ertmę lašišos gabalams ir išdėliokite filė ant daržovių. Kepkite dar 12–15 minučių, priklausomai nuo filės storio: lašiša turi būti švelniai rausva centre ir nesausai suskeldėjusi.
-
6
Patiekimas
Ištraukę iš orkaitės, leiskite lašišai pailsėti 2 minutes. Patiekite ant lėkščių kartu su orkaitėje keptomis daržovėmis ir, pageidaujant, apšlakstykite dar trupučiu citrinos sulčių bei pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Patarimai
- Jei lašišos filė plonesnė (about 1–1,5 cm), trumpinkite kepimo laiką 8–10 minutėms, kad ji neliktų sausa.
- Norėdami pagreitinti kepimą, bulves prieš kepant galite perpjauti ir trumpai išvirti 5 minutes.
- Jei ruošiate su oda, kekite lašišą oda žemyn, tada oda bus traški ir lengviau laikysis filė.
Variacijos
Cinamonu gardintos morkos
Į daržovių mišrainę įmaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono ir 1 arbatinį šaukštelį medaus – gausite saldžiau-kvapnų priedą, gerai derantį su lašiša.
Rytietiškas prieskonių mišrainė
Pakeiskite druską ir pipirus 1 arbatiniu šaukšteliu švelnaus kari prieskonių mišinio ir įlašinkite 1 arbatinį šaukštelį sojos padažo prie daržovių.
Laikymo informacija
Šaldytuve laikykite sandariame inde iki 48 valandų. Šildykite orkaitėje 160 °C apie 8–10 minučių arba kol lašiša ir daržovės sušils; nerekomenduojama įšaldyti, nes lašiša praras tekstūrą.
| Baltymai | 30 g |
|---|---|
| Riebalai | 25 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Lašiša laikoma iškepta, kai jos vidus tampa švelniai rausvas ir lengvai trupantis šakute; nereikia, kad visiškai išdžiūtų.
Taip, bet geriausia atitirpdyti lašišą šaldytuve per naktį, nusausinti ir tik tada pagardinti bei kepti.
Drąsiai keiskite daržoves pagal sezoną: puikiai tiks brokoliai, saldžiosios bulvės ar pastarnokai. Prireikus koreguokite kepimo laiką.
Taip, sumažinkite ingredientų kiekius proporcingai ir stebėkite kepimo trukmę — mažesni gabalai kepa trumpiau.