Skumbrė orkaitėje

Sultinga orkaitėje kepta skumbrė su citrina ir žolelėmis, paruošiama greitai ir lengvai.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas15 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos340 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 800 g Skumbrės filė (be kaulų)
  • 2 šaukštai Alyvuogių aliejus
  • 1 vnt Citrina
  • 2 vnt Česnako skiltelė
  • 2 šaukštai Kapoti krapai arba petražolės
  • 200 g Cherry pomidoriukai
  • 1 arbatinis šaukštelis Druska
  • 0.5 arbatinio šaukštelio Malti juodieji pipirai
  • 1 arbatinis šaukštelis Saldžiųjų paprikos milteliai (nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite orkaitę ir žuvį

    Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nusausinkite skumbrės filė popieriniais rankšluosčiais, patikrinkite, ar neliko kaulų, ir, jeigu norite, švelniai įpjaukite odą su peiliu, kad geriau apskrustų.

  2. 2

    Paruoškite marinadą

    Sumaišykite alyvuogių aliejų, trintą česnaką, tarkuotą citrinos žievelę ir apie 1 valg. šaukštą citrinos sulčių, kapotus krapus, druską, pipirus ir paprikos miltelius. Kruopščiai išmaišykite.

  3. 3

    Marinuokite filė

    Patepkite filė iš abiejų pusių ruošto marinato, palikite 10 minučių, kad skoniai susijungtų (tai pasyvus laukimo laikas, neįtrauktas į gaminimo_laikas).

  4. 4

    Išdėliokite ant skardos

    Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išdėliokite pomidoriukus, ant jų padėkite skumbrės filė oda į viršų ir užpilkite likusį marinato.

  5. 5

    Kepkite orkaitėje

    Kepti 12–15 minučių 200 °C orkaitėje. Patikrinkite – skumbrė turi lengvai skilti šakute; vidinė temperatūra apie 60 °C reiškia, kad žuvis iškepta.

  6. 6

    Pailsinkite ir patiekite

    Ištraukus iš orkaitės palikite 2–3 minutes pailsėti. Patiekite su citrinos griežinėliu ir papildomai pabarstytomis žolelėmis.

Patarimai

  • Jeigu filė storesnė, padidinkite kepimo laiką 3–5 minutėmis ir patikrinkite temperatūrą.
  • Kad oda būtų traški, patikrinkite, ar filė gerai nusausinta prieš patepant aliejumi.
  • Naudokite mažiau druskos, jei žuvį valgysite su sūresniais garnyrais ar padažais.

Variacijos

Medus–garstyčių glazūra

Užtepkite ant filė mišinio iš 1 valg. šaukšto medaus ir 1 arbatinio šaukštelio garstyčių prieš kepdami, kad atsirastų karamelizuotas sluoksnis.

Viduržemio jūros stilius

Pridėkite kaparėlių, juodųjų alyvuogių ir skiltelėmis supjaustytų vyšnininių pomidorų, kepkite kaip nurodyta.

Laikymo informacija

Šaldytuve gerai uždengę laikykite iki 48 valandų. Šildykite orkaitėje 8–10 minučių 160–170 °C, kad nesudžiūtų. Paruoštos keptos skumbrės ilgai nemręskite ir geriau nešaldyti pakartotinai.

Mitybos vertė
Baltymai28 g
Riebalai22 g
Angliavandeniai3 g
Skaidula1 g
Druska1.2 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Žuvis Tuno užtepėlė 20 min Lengva 200 kcal Žuvis Upėtakis orkaitėje 35 min Lengva 280 kcal Žuvis Silkė pataluose 20 min Lengva 360 kcal Žuvis Ryžiai su krevetėmis 30 min Lengva 480 kcal