Silkių receptai
Marinuota silkė su grietine ir svogūnais – greitas ir skanus užkandis, tinkamas ant duonos arba kaip šaltas patiekalas šventėms.
Ingredientai
- 500 g sūdytos silkės filė
- 250 ml pienas (silkės išmirkyti)
- 1 vnt vidutinis raudonas svogūnas
- 200 g grietinė 20%
- 1 v.š. obuolių actas
- 1 v.š. kapoti švieži krapai
- 1/2 a.š. šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 a.š. cukrus (nebūtina)
- 8 riek. ruginės duonos riekelės (patiekimas)
Gaminimo eiga
-
1
Silkės druskos pašalinimas
Jei silkė labai sūri, užpilkite filė pienu, uždenkite ir palikite šaldytuve 1–2 valandas. Jei reikia, pieną pakeiskite ir trumpam pamirkykite antrą kartą.
-
2
Paruoškite silkę
Nusausinkite filė, nulupkite odą (jei liko) ir supjaustykite apie 1–2 cm dydžio gabalėliais.
-
3
Svogūnų paruošimas
Svogūną supjaustykite plonomis riekelėmis arba pusžiedžiais, sudėkite į mažą indą ir užpilkite 1 v.š. acto. Palikite 10 minučių, kad suminkštėtų ir sumažėtų rūgštis.
-
4
Marinato paruošimas
Dideliame dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų, pipirus ir smulkintus krapus. Įpilkite šiek tiek svogūnų acto (iš tų, kuriuos palikote), kad marinuotai suteiktų skonio.
-
5
Sumaišykite viską
Į marinato dubenį įdėkite supjaustytą silkę ir svogūnus. Švelniai išmaišykite, kad visi ingredientai apsivelktų grietine. Jei turite laiko, palikite šaldytuve 30 minučių ar per naktį, kad skoniai susijungtų.
-
6
Patiekimas
Patiekite šaltą ant ruginės duonos riekelių arba kaip užkandį šalia virtų bulvių. Apibarstykite papildomais krapais prieš patiekdami.
Patarimai
- Jei silkė ne tiek sūri, pienu jas mirkyti galite trumpiau – pakanka 30–60 min.
- Norėdami gaivesnio skonio, dalį grietinės pakeiskite natūraliu jogurtu.
- Marinuota silkė skanesnė kitą dieną – ruošdami vakare turėsite ryte paruoštą užkandį.
Variacijos
Silkė su obuoliais ir svogūnais
Pridėkite vieną smulkintą auksinį obuolį – suteiks gaivaus salstelėjimo ir traškumo.
Šventinė silkė su burokėliais
Sumaišykite silkę su smulkintais virtais burokėliais ir trupinta grietine – patogu patiekti šventiniam stalui.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant geriausia ištraukti 15–20 minučių prieš patiekimą.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 22 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Paprastai 1–2 valandos užtenka. Jei silkė itin sūri, pakeiskite pieną ir mirkykite dar 30–60 min.
Taip — tuomet praleiskite mirkymą piene ir silkę tiesiog supjaustykite bei sumaišykite su grietine ir svogūnais.
Paruoštos silkės, sumaišytos su grietine, geriau neužšaldyti — tekstūra pasikeis. Šaldykite tik neparuoštą filė, jei norite.
Skoniui susipinti pakanka 30 minučių, tačiau dar skaniau, jei laikote per naktį.