Tuno salotos su kiaušiniu
Gaivios tuno salotos su kietai virtais kiaušiniais ir paprastu citrinos-aliejaus padažu. Paruošite per ~20 min, užtenka 2 porcijoms.
Ingredientai
- 1 skardinė (apie 150 g) tuno (sultyse arba aliejuje), nusausinta
- 2 vnt. viščiukų kiaušiniai (vidutiniai), kietai virti
- 100 g salotų lapai (mišrios)
- 150 g vyšn. pomidorai, perpjauti per pusę
- 1/2 vnt. agurkas, perpjautas išilgai ir supjaustytas griežinėliais
- 1/4 vnt. raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 50 g juodosios alyvuogės be kauliukų (nebūtina)
- 2 val. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 val. šaukštas citrinos sultys (ar acto)
- 1 a. šaukštelis garstyčios
- pagal skonį druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šakelė šviežių petražolių, smulkintų (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Kiaušinių virimas
Užvirinkite puodą su vandeniu, įdėkite kiaušinius ir virkite 9–10 minučių, kad būtų kietai virti. Po virimo perkelkite juos į dubenį su šaltu vandeniu ir atvėsinkite 5 minutes. Nulupkite ir padėkite šonėn.
-
2
Daržovių paruošimas
Nusausinkite salotų lapus. Supjaustykite agurką, perpjaukite pomidorus ir plonai supjaustykite svogūną. Jei naudojate, perpjaukite alyvuoges per pusę.
-
3
Padažo paruošimas
Į mažą indelį supilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir garstyčias, pagardinkite druska bei pipirais ir energingai išplakite iki vientisos emulsijos.
-
4
Salotų surinkimas
Nusausinkite tuną nuo skysčio ir trupinkite arba stambiai pjaustykite kiaušinius. Sudėkite salotų lapus, pomidorus, agurkus, svogūną, alyvuoges, užbarstykite tunu ir kiaušiniais. Užpilkite padažu ir švelniai sumaišykite.
-
5
Pateikimas
Patiekite iškart, papuošdami smulkintomis petražolėmis. Jei norėsite, patiekalą papildykite trupučiu šviežiai malto pipiro.
Patarimai
- Jei norite mažiau riebalų, naudokite tuną sultyse ir sumažinkite aliejaus kiekį padaže.
- Kiaušinių centrą patikrinkite perpjovę vieną — virkite 9–10 min, kad būtų kietai virti, bet nepervirti.
- Pateikdami pietums į darbą, padažą laikykite atskirai ir užpilkite prieš valgant, kad lapai liktų traškūs.
Variacijos
Su avokadu
Pridėkite 1/2 prinokusio avokado, supjaustyto kubeliais — suteiks kreminės tekstūros ir papildomų riebalų.
Su konservuotomis pupelėmis
Įmaišykite 100 g konservuotų avinžirnių arba baltųjų pupelių, kad salotos būtų sotesnės ir daugiau skaidulų turinčios.
Laikymo informacija
Laikykite atskirai padažą ir salotas sandariame inde šaldytuve iki 24 valandų; sumaišykite prieš patiekdami.
| Baltymai | 28 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Skaidula | 2.5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — aliejus suteiks daugiau skonio. Prieš naudojimą gerai nusausinkite, kad salotos nebūtų per riebi.
Sumaišytos salotos geriausios per 24 valandas; jei laikote šaldytuve, padažą laikykite atskirai.
Taip — obuolių ar vyno actas puikiai tiks. Koreguokite kiekį pagal rūgštumą.
Atvėsinkite kiaušinius po virimo šaltame vandenyje bent 5 minutes; tai palengvins lupimą ir pjaustymą.