Bulvių sriuba
Kreminė, soti bulvių sriuba, greitai paruošiama ir tinkama 4 porcijoms.
Ingredientai
- 800 g bulvės
- 1 vnt. vidutinis svogūnas
- 1 vnt. morka
- 100 g rūkyta šoninė (bacon), kubeliais
- 30 g sviestas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejus
- 1 l vištienos arba daržovių sultinys
- 150 ml riebioji grietinėlė (30%)
- 1 šaukštelis džiovintas čiobrelis
- pagal skonį druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- šiek tiek smulkintos petražolės papuošimui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves ir šoninę
Supjaustykite bulves maždaug 2 cm kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir tarkuokite morką. Rūkytą šoninę supjaustykite kubeliais.
-
2
Apkepkite šoninę
Į didelį puodą įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite šoninės kubelius ant vidutinės ugnies apie 4–5 minutes, kol taps traški ar rudi. Išimkite šoninę ir padėkite į šalį.
-
3
Sautuokite svogūną ir morką
Į tą patį puodą įdėkite sviestą. Sudėkite svogūną ir morką, kepkite 4–5 minutes, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus.
-
4
Užvirinkite su bulvėmis
Sudėkite bulvių kubelius, pabarstykite čiobrelį, įpilkite sultinį ir užvirkite. Uždenkite ir sumažinkite ugnį, virkite apie 12 minučių, kol bulvės bus minkštos.
-
5
Sutrinkite sriubą
Išimkite lašinę, jei palikote laurą ar didesnius prieskonius. Naudodami rankinį trintuvą sutrinkite sriubą iki norimos konsistencijos (visiškai kremine arba šiek tiek tekstūruota).
-
6
Pabaikite ir patiekite
Įmaišykite grietinėlę ir keptą šoninę, pakaitinkite 2–3 minutes, kad sriuba sušiltų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite pabarstę smulkintomis petražolėmis.
Patarimai
- Jei pageidaujate liesesnės versijos, vietoje grietinėlės naudokite 100 ml pieno ir šaukštą neriebaus jogurto prieš pat patiekimą.
- Norėdami intensyvesnio skonio, pakepinkite svogūną šiek tiek ilgiau, kol pradės rimtai ruduoti.
- Sriubą galite sutrinti ne iki visiško glotnumo, jei norite šiek tiek tekstūros — palikite kelis nedidelius bulvių gabalėlius.
Variacijos
Vegetariška
Vietoje šoninės naudokite papildomą morką ir 200 g keptų pievagrybių, sultinį rinkitės daržovių. Prieš patiekdami galima įmaišyti šaukštą tahini arba riešutų sviesto.
Sūri ir prabangesnė
Įmaišykite 50 g tarkuoto parmezano arba kito aštraus sūrio ir 1 arbatinį šaukštelį garstyčių miltelių, kad sriuba įgautų sodresnį aromatą.
Laikymo informacija
Laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekdami švelniai pašildykite ant silpnos ugnies, prireikus įpilkite truputį vandens ar sultinio.
| Baltymai | 12 g |
|---|---|
| Riebalai | 28 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galima užšaldyti be grietinėlės. Užšaldykite sandariame inde iki 2 mėnesių. Atitirpinti per naktį šaldytuve ir prieš patiekdami įmaišykite grietinėlę.
Įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio ir užvirkite kelias minutes, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Taip — geriausiai tinka krakmolingos bulvės (pvz., russet tipo). Saldesnės arba jaunos bulvės duos kitokią tekstūrą, bet bus tinka.
Vietoje riebios grietinėlės naudokite liesesnį pieną ar jogurtą ir kepkite šoninės kiekį sumažinę arba ją visiškai pakeiskite keptais pievagrybiais.