Kalakutiena salotose
Gaivios salotos su lengvai kepta kalakutiena, traškiais riešutais ir paprastu citrininio vinaigretto padažu. Greita ir subalansuota vakarienė 4 asmenims.
Ingredientai
- 500 g kalakutienos filė
- 200 g mišrios salotų lapų mišinio
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 1 vnt vidutinis agurkas
- 1/2 vnt raudonas svogūnas
- 100 g feta sūris
- 50 g rūkyti arba skrudinti graikiniai riešutai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus (padažui ir kepimui)
- 2 šaukštai citrinos sultys
- 1 šaukštelis Dijon garstyčios
- 1 šaukštelis medaus
- pagal skonį druska ir šviežiai maltos juodosios pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves ir sūrį
Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus. Vyšninius pomidorus perpjaustykite per pusę, agurką supjaustykite gabalėliais, o svogūną smulkiai perpjaukite. Feta sutrupinkite. Visus paruoštus produktus dėkite į didelį salotų dubenį.
-
2
Pasiruoškite padažą
Į mažą indelį įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, Dijon garstyčias ir medų. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Padažą palikite trumpam stovėti, kol keps jūsų mėsa.
-
3
Kepti kalakutieną
Kalakutienos filė nulupkite perteklinius riebalus ir supjaustykite 1,5–2 cm riekelėmis arba juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės–aukštos kaitros. Sudėkite gabalėlius ir kepkite apie 4–5 minutes iš vienos pusės, tada 4–5 minutes iš kitos, kol mėsa bus iškepusi ir sultinga. Kepimo metu pagardinkite druska bei pipirais. Iškeptą mėsą palikite 3–5 minutes pailsėti.
-
4
Sumaišykite ir patiekite
Sudėkite atvėsusius mėsos gabalėlius į salotų dubenį, įberkite sutrupintą fetą ir riešutus. Užpilkite padažą ir lengvai įmaišykite, kad lapažiai pasidengtų. Paskirstykite ant lėkščių ir patiekite iš karto.
Patarimai
- Jei norite švelnesnio skonio, kalakutienos gabalėlius trumpai marinuokite citrinos sultyse su druska ir pipirais 10–15 min.
- Riešutus pakepinkite sausame keptuvėje 2–3 minutes, kol atsiskleis aromatas — taip salotos bus dar traškesnės.
- Padažą laikykite atskirai ir užpilkite tik prieš patiekdami, jei ruošiate salotas iš anksto.
Variacijos
Rūkytos kalakutienos versija
Vietoje keptos filės naudokite plonai pjaustytą rūkyto kalakuto kumpį — salotos bus dar paprasčiau paruošiamos ir gaus stipresnį aromatą.
Saldžiarūgštė versija su obuoliais
Į salotas įdėkite plonai pjaustytą obuolį ir pakeiskite medų aukso obuolių padažu arba papildykite džiovintomis spanguolėmis.
Laikymo informacija
Jei liko, salotas laikykite sandariame inde šaldytuve iki 24 val., padažą laikykite atskirai iki 48 valandų. Sumaišytos salotos geriausios per pirmą parą.
| Baltymai | 28 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Skaidula | 3 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, panašią techniką galite taikyti vištienai arba rūkytiems mėsos gaminiams. Tiks ir kepti arba naudoti jau paruoštą rūkytą produktą.
Daržoves ir padažą galite paruošti iš anksto, tačiau mėsa ir padažas geriausia dėti prieš pat patiekimą, kad išliktų traškumas ir aromatas.
Jei kamuoja riešutų alergija, vietoje riešutų naudokite skrudintas saulėgrąžas arba sezamo sėklas.
Supjaustykite ploniausią gabalėlį — vidus turi būti baltas, be rožinių atspalvių. Jei turite termometrą, vidinė temperatūra turėtų būti apie 74 °C.