Makaronai su daržovėmis

Greitas ir spalvingas makaronų patiekalas su keptomis daržovėmis, lengvu citrinos padažu ir parmezanu. Tinka vegetarams, lengvai modifikuojamas.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas25 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos420 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 400 g penne arba kiti trumpi makaronai
  • 1 vnt raudona paprika
  • 1 vnt cukinija
  • 150 g brokolių žiedai
  • 1 vnt vidutinis svogūnas
  • 2 vnt česnako skiltelės
  • 200 g vyšniniai pomidorai
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejus
  • 1 šaukštas sviestas (nebūtina)
  • 40 g tarkuoto parmezano (nebūtina)
  • 1 šaukštas citrinos sultys
  • 1 arbatinis šaukštelis druska (makaronams)
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 10 g šviežių petražolių (smulkintų)

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite daržoves

    Supjaustykite papriką juostelėmis, cukiniją griežinėliais, brokolių žiedus mažesniais gabaliukais. Svogūną supjaustykite smulkiai, pomidorus perpjaukite pusiau, česnaką susmulkinkite. Parsiruoškite visus ingredientus prieš pradėdami virti makaronus.

  2. 2

    Užvirinkite ir išvirkite makaronus

    Užvirinkite didelį puodą vandens, suberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sudėkite makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymą, apie 10 minučių, iki 'al dente'. Prieš nukošiant, atsargiai nusunkite apie 150 ml makaronų virimo vandens ir pasilikite.

  3. 3

    Kepti daržoves

    Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies. Kepkite svogūną 3 minutes, kol suminkštės. Įdėkite papriką ir kepkite 3–4 minutes. Pridėkite cukiniją ir brokolius, kepkite dar 4–5 minutes, kad daržovės būtų traškios. Galiausiai suberkite česnaką ir pomidorus, kepkite 1–2 minutes, kol pomidorai šiek tiek suminkštės.

  4. 4

    Sujunkite makaronus su daržovėmis

    Nusausinkite makaronus ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Įpilkite pasilikto makaronų virimo vandens po šaukštą, įdėkite sviestą (jei naudojate), citrinos sultis ir pabarstykite porą šaukštų tarkuoto parmezano. Maišykite 1–2 minutes ant silpnos ugnies, kad susidarytų šiek tiek padažo ir viskas gerai susijungtų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

  5. 5

    Patiekite

    Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir papildomu parmezanu prieš patiekiant. Patiekite karštus, iš karto po paruošimo.

Patarimai

  • Išsaugokite dalį makaronų virimo vandens — jis padės sujungti padažą ir makaronus be papildomo aliejaus.
  • Jeigu norite daugiau skonio, pakepinkite svogūną kartu su 1 truputį kapota čili paprikėle arba įdėkite šaukštą pesto.
  • Kad daržovės būtų traškesnės, cukiniją ir brokolius įdėkite vėliau, o pomidorus pridėkite tik prie pabaigos.

Variacijos

Su avinžirniais (daugiau baltymų)

Į keptuvę su daržovėmis įmaišykite 1 skardinę nuplautų avinžirnių ir pašildykite 3–4 minutes. Patiekite su kaip nurodyta.

Aštriau su čili

Pridėkite smulkintos šviežios arba džiovintos čili paprikos kepant svogūną, kad patiekalas būtų aštresnis.

Laikymo informacija

Laikykite šaldytuve hermetiškai uždengtą indą iki 2 dienų. Perkaitinkite keptuvėje su trupučiu vandens arba aliejaus, kad makaronai nesudžiūtų.

Mitybos vertė
Baltymai14 g
Riebalai14 g
Angliavandeniai58 g
Skaidula6 g
Druska1.2 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Daržovės Tofu su bulvėmis 40 min Lengva 320 kcal Daržovės Pievagrybiai su grybais 25 min Lengva 150 kcal Daržovės Pievagrybiai su ryžiais 35 min Lengva 420 kcal Daržovės Pievagrybiai su sūriu 30 min Lengva 190 kcal