Pica keptuvėje
Lengva pica keptuvėje su kepimo milteliais: greita tešla be rauginimo, traški apačia ir tirpstantis sūris. 2 porcijos, ~12 min kepimo.
Ingredientai
- 250 g kvietiniai miltai
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druska
- 160 ml natūralus jogurtas (ar vanduo)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 100 g pomidorų padažas
- 120 g mozzarella
- 50 g vytinta dešra arba pepperoni
- 1 vnt mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/2 vnt ra redona paprika, supjaustyta juostelėmis
- 10 g šviežių baziliko lapelių
- pagal skonį druska ir šviežiai maltos juodosios pipirų kruopos
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite tešlą
Į dubenį persijokite miltus, įmaišykite kepimo miltelius ir druską. Pridėkite jogurtą ir 1 šaukštą aliejaus, maišykite šaukštu, tada rankomis minkykite 1–2 minutes, kol susidarys vientisa, nelipni tešla. Jei per sausa, įlašinkite šiek tiek vandens.
-
2
Iškočiokite arba suplokite
Ant švaraus paviršiaus su šiek tiek miltų suplokite tešlą į apie 22–24 cm skersmens diską. Jei norite storesnės plutelės, palikite kiek storesnę dangą. Laikykite paruoštą diską šalia keptuvės.
-
3
Įkaitinkite keptuvę
Į didelę nelimpančią keptuvę (24–26 cm) įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies, kol aliejus šiek tiek sušils, bet neprakaituos.
-
4
Pirmasis kepimas
Perkelkite tešlą į keptuvę ir kepkite atidengę 3–4 minutes, kol apačia gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite šakute ar mentele — tešla turėtų būti pakankamai tvirta, kad galėtumėte uždėti padažą.
-
5
Užbaikite picą
Sumažinkite ugnį į žemą, ant pusiau iškepusio pagrindo tolygiai paskirstykite pomidorų padažą, pabarstykite mocarela, sudėkite dešrą, svogūną ir papriką. Uždėkite dangtį ir kepkite 6–8 minutes, kol sūris išsilydys ir viršus sušils. Jei dangtis nepraleidžia garų, palikite nedidelį plyšį.
-
6
Pabaigimas ir tiekiama
Nuimkite nuo ugnies, pabarstykite šviežiu baziliku ir šiek tiek pipirų. Palikite pastovėti 1–2 minutes, supjaustykite kampais ir patiekite karštą.
Patarimai
- Norėdami traškesnės apačios, pradžioje kepkite ant kiek aukštesnės ugnies 1–2 minutes, vėliau sumažinkite iki žemos, kad sūris ištirptų.
- Nekeiskite daug sluoksnių padažo ar sūrio — per daug drėgmės sukels minkštą, nesutvirtėjusį pagrindą.
- Jei neturite nelimpančios keptuvės, naudokite stipriai įkaitintą ketaus keptuvę ir mažinkite ugnį, kai dedate priedus.
Variacijos
Vegetariška
Vietoje dešros dėkite grybų, juodųjų alyvuogių ir špinatų. Galite pridėti šiek tiek fetos ar parmezano.
Vištienos ir BBQ
Pomidorų padažą pakeiskite BBQ padažu, dėkite virtos smulkintos vištienos ir raudoną svogūną. Papuoškite šviežiais petražolėmis.
Laikymo informacija
Laikyti šaldytuve uždengtą iki 48 valandų. Perkaisti orkaitėje 180 °C 8–10 min arba keptuvėje ant vidutinės ugnies 4–6 min, kol vėl taps traški.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite naudoti mielinę tešlą — tuomet reikės ilgiau laukti rauginimo. Kepimo procesas keptuvėje išliks panašus.
Tinka 24–26 cm nelimanti keptuvė arba ketaus keptuvė. Didesnėje keptuvėje pica bus plonesnė.
Galite paruošti tešlą ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų; prieš kepant leiskite sušilti kambario temperatūroje 20–30 minučių.
Jei apačia per greitai ruda, sumažinkite ugnį ir leiskite sūriui lėtai ištirpti. Taip pat patikrinkite, ar aliejus nėra perkaistas prieš dedant tešlą.