Velykinė boba

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite razinas (nebūtina)

   Jei naudojate razinas, užpilkite jas šiltu vandeniu ar šiek tiek rumu ir palikite 10–15 min. Nusausinkite ir nuspauskite, kad neliktų perteklinio skysčio.

2. 2

   Aktivuokite mieles

   Į šiltą (apie 37 °C) pieną įmaišykite cukrų ir sausas mieles. Palikite 5–10 min, kol paviršiuje ims formuotis putos — tai reiškia, kad mielės aktyvios.

3. 3

   Sumaišykite tešlą

   Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supilkite aktyvuotas mieles su pienu, įmuškite kiaušinius, įdėkite vanilę ir tarkuotą citrinos žievele. Minkykite arba maišykite su maišytuvu su kabliu apie 5–8 min, kol tešla taps lygi. Po to po gabalėliais įmaišykite minkštą sviestą ir minkykite dar 5–7 min, kol sviestas visiškai įsimaišys ir tešla taps elastinga.

4. 4

   Pirmas kildinimas

   Perkelkite tešlą į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ar plėvele ir palikite šiltoje vietoje 60–90 min, kol tešla padvigubės.

5. 5

   Formuokite bobą

   Iškeltą tešlą trumpai išmuškite, įmaišykite nuvarvintas razinas (jei naudojate). Suformuokite ilgą kepalo formą arba supilkite į riebalais pateptą bundt formą. Uždengę palikite antram kilimui 30–40 min.

6. 6

   Kepkite

   Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (gryno oro). Jei norite, aptepkite viršų kiaušinio tryniu. Kepkite 35–40 min arba kol boba gražiai apskrus ir vidus praregės (patikrinkite mediniu smeigtuku — jis turi išeiti švarus). Išimkite ir palikite 10 min formoje, tada išimkite ant grotelių visiškam atvėsimui.

7. 7

   Užtepkite glajų

   Sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis ir, jei norite, su šlakeliu rumo iki tirštos, bet tekėjančios konsistencijos. Supilkite ant vos atvėsusios bobos ir palikite sustingti maždaug 15–20 min prieš pjaustant.