Tinginys
Klasikinis šokoladinis tinginys be kepimo — paprasta ir sotinga skanėstas, tinkantis kasdienai ir šventėms.
Ingredientai
- 300 g trumpi sausainiai (pvz. "Tinginukai" arba paprasti arbatos sausainiai)
- 200 g sviestas
- 397 g saldintas kondensuotas pienas (1 skardinė)
- 30 g kakava (nekalibruojama, geros kokybės)
- 50 g rūkyti arba nesūdytų graikinių riešutų gabaliukai (nebūtina)
- 1 žr. vanilės ekstraktas arba 1 a.š. vanilinio cukraus (nebūtina)
- 0.5 žr. druska (nedidelė žiupsnelis)
Gaminimo eiga
-
1
Sausainių paruošimas
Sudėkite sausainius į maistingą maišelį arba virtuvinį kombainą ir trupinkite iki 0,5–1 cm dydžio gabalėlių; stenkites nepertrinti iki miltų. Jei naudojate riešutus, smulkinkite juos atskirai.
-
2
Šokoladinio mišinio šildymas
Į nedidelį puodą sudėkite sviestą, kondensuotą pieną, kakavą ir žiupsnelį druskos. Ant silpnos ugnies šildykite ir maišykite 4–6 minutes, kol masė taps tolygi ir spindinti; neužvirinkite. Įdėkite vanilę ir gerai išmaišykite.
-
3
Sujungimas su sausainiais
Supilkite šokoladinį mišinį ant susmulkintų sausainių, įmaišykite riešutų gabaliukus (jei naudojate) ir greitai išmaišykite mediniu šaukštu arba mentele, kol viskas tolygiai apsitrauks šokoladu.
-
4
Formavimas ir atšaldymas
Išklokite 20×10 cm kepimo formą maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Supilkite masę į formą, tolygiai išlyginkite ir stipriai prispauskite. Uždenkite ir šaldykite šaldytuve 2–3 valandas arba kol masė visiškai sukietės.
-
5
Pjaustymas ir pateikimas
Išimkite stingusį tinginį iš formos kartu su plėvele, atidengę supjaustykite rūpestingai aštriu peiliu. Patiekite kambario temperatūros arba šiek tiek atšildytą.
Patarimai
- Jei norite lygesnio pjaustymo, paimkite peilį į karštą vandenį, nusausinkite ir kiekvieną pjūvį nuvalykite.
- Drėgnesniems trupiniams naudokite šiek tiek didesnius sausainių gabalus; jei mėgstate minkštesnį tinginį, sumažinkite sviesto kiekį iki 150 g.
- Dėl šokolado intensyvumo galite pakeisti dalį kakavos 25 g tamsaus šokolado tirpinto į mišinio.
Variacijos
Klasikinis su kakava
Laikykitės pagrindinio recepto — gausite tradicinį tinginį su aiškiu kakavos skoniu.
Riešutų ir razinų versija
Įmaišykite 50 g kapotų migdolų arba graikinių riešutų ir 30 g razinų, prieš tai razinas pamirkę šiltame vandenyje ir nusausinę.
Laikymo informacija
Laikykite sandarioje dėžėje šaldytuve iki 5 dienų. Galite užšaldyti iki 1 mėnesio: atšildykite šaldytuve per naktį.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 32 g |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Skaidula | 3 g |
| Druska | 0.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Ne — tradicinis tinginys yra be kepimo. Šis receptas naudoja tik šildymą mišinį su sviestu ir kondensuotu pienu, bet ne kepimą orkaitėje.
Galite naudoti sutirštintą nesaldintą kondensuotą pieną kartu su 80–100 g cukraus, tačiau skonis ir tekstūra kiek skirsis.
Taip, bet sviestas suteikia geresnę tekstūrą ir skonį. Jei naudojate margariną, rinkitės riebesnį, kepimui skirtą produktą.
Tinka paprasti arbatos tipo sausainiai arba švelniai traškūs trumpi sausainiai; vengkite labai drėgnų arba stipriai aromatinių, kurie pakeistų skonį.