Tuno užtepėlė
Kreminė tuno užtepėlė su jogurtu ir citrina — paruošiama per ~10 min., tinka ant skrebučių, sumuštinių ar kaip užkandis.
Ingredientai
- 2 skardinės konservuoto tuno (vandenyje, po ~160 g; nusausintas)
- 3 šaukštai majonezo (apie 45 g)
- 2 šaukštai natūralaus jogurto
- 1 šaukštas šviežių citrinos sulčių
- 1 vnt mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 šaukštas kaparėlių, smulkintų (nebūtina)
- 1 šaukštas šviežių petražolių, smulkintų
- 1/4 a.š. druskos (pagal skonį)
- 1/4 a.š. šviežiai malto juodųjų pipirų
- 1 a.š. alyvuogių aliejaus (nebūtina, suteikia švelnų skonį)
Gaminimo eiga
-
1
Tuną pasiruoškite
Atidarykite skardines ir gerai nusausinkite tuną. Perkelkite į dubenį ir šakute susmulkinkite, kad neliktų didelių gabalėlių.
-
2
Svogūną paruoškite
Smulkiai supjaustykite raudoną svogūną. Jei norite švelnesnio skonio, užpilkite svogūną šiek tiek šalto vandens 5 min., tada nusausinkite.
-
3
Padažą sumaišykite
Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Įmaišykite druską ir pipirus bei paragaukite, ar reikia daugiau citrinos ar prieskonių.
-
4
Sujunkite viską
Į tuną įdėkite smulkintą svogūną, kaparėlius ir petražoles. Supilkite padažą ir atsargiai išmaišykite, kad masė būtų vientisa, bet nepermaišyta.
-
5
Pastovinkite ir patiekite
Uždengkite indą ir palikite šaldytuve 15–30 min., kad skoniai susijungtų. Patiekikite ant skrebučių, sumuštinių arba kaip dipą su daržovėmis.
-
6
Patarimai prie servavimo
Prieš patiekdami dar kartą paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druską ar citrinos rūgštumą. Jei masė per tiršta, įdėkite dar 1 a.š. jogurto arba šiek tiek citrinos sulčių.
Patarimai
- Naudokite gerai nusausintą tuną, kad užtepėlė nebūtų per skysta.
- Jei norite mažiau riebalų, pakeiskite majonezą papildomu natūraliu jogurtu.
- Paruoškite užtepėlę iš anksto — 15–30 min. šaldytuve pagerins skonių sąveiką.
Variacijos
Aštrioji versija
Įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius smulkinto čili arba sambalo, kad užtepėlė taptų pikantiška.
Avokado ir tuno
Pusę avokado sutrinkite ir sumaišykite su pagrindine mase — gausite kreminę, švelnią tekstūrą ir mažiau majonezo.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą indą šaldytuve iki 3 dienų. Prieš naudojimą gerai pamaišykite.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Skaidula | 0.5 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Užtepėlę laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų.
Galite naudoti tuną aliejuje, bet sumažinkite arba praleiskite papildomą aliejų recepte ir gerai nusausinkite.
Taip — pakeitus majonezą viso jogurto kiekiu užtepėlė bus liesesnė ir šiek tiek rūgštesnė.
Taip, tačiau patikrinkite, ar vaikas nealergiškas tunui ar kitiems ingredientams ir sumažinkite druskos kiekį.