Raudonasis svogūnas

Apžvalga

Raudonasis svogūnas yra populiari valgomoji daržovė, vertinama dėl ryškios spalvos, traškios tekstūros ir šiek tiek saldaus bei aitroko skonio. Jį dažniausiai naudosite žalioms salotoms, marinatams, kepiniams ar troškiniams, kur spalva ir skonis suteikia papildomą akcentą. Daugiau apie energinę vertę rasite čia.

Naudojimo būdai

  • Valgykite žalią salotose arba sumaišytą su padažu.
  • Marinuokite plonais griežinėliais ir patiekite kaip priedą prie mėsos ar sumuštinių.
  • Kepti ar glazūruoti prideda salstelėjusio skonio ir minkština tekstūrą.
  • Troškinkite šalia kitų daržovių arba naudokite padažuose ir salsa.

Kalorijos 100 g

40 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai1.1 g
Riebalai0.1 g
Angliavandeniai9.3 g
Skaidula1.7 g
Druska0.01 g

Sveikatos informacija

Raudonasis svogūnas suteikia nedaug kalorijų ir yra šaltinis angliavandenių bei maistinių skaidulų. Jame randama flavonoidų (pvz., kvercetino), kurie prisideda prie skonio ir aromato savybių. Verta atkreipti dėmesį, kad maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo svorio, veislės ir paruošimo būdo.

Kaip laikyti

Laikykite neplautus svogūnus sausoje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, ideali temperatūra apie 5–10 °C. Sveiki galvutės kambario temperatūroje gali išlikti kelias savaites; vėsioje patalpoje — ilgiau. Supjaustytus arba nuluptus svogūnus suvartokite per 1–2 dienas: laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Marinuoti svogūnai gerai laikosi šaldytuve kelias savaites, o ilgesniam laikymui tinka konservavimas. Nemėginkite laikyti svogūnų šalia bulvių — tai pagreitina jų gedimą.

Kaip paruošti

Prieš pjaustant nuvalykite išorinį lukštą, nuplaukite, jei reikia, ir nusausinkite. Supjaustykite taip, kaip reikia receptui: griežinėliais salotoms, kubeliais troškiniams arba smulkiai, jei kepinate. Norėdami sumažinti aitrumą, mirkykite plonai supjaustytus griežinėlius šaltame vandenyje 10–15 minučių arba užpilkite šiek tiek acto prieš pat patiekimą. Kepdami ant vidutinės ugnies kepkite tol, kol svogūnai taps skaidrūs arba karamelizuoti — taip jie praras dalį aitrumo ir įgaus saldesnį skonį. Pakaitalai: jei receptas prašo raudonojo svogūno, kaip pakaitalą naudokite saldžiąją (paprastą) arba geltonąją svogūną, šalotę arba mažesnį porą. Žalioms salotoms tinka ir jauni svogūnėliai arba migdolinis svogūnas, jei norite švelnesnio skonio.

Susiję receptai

Daržovės Moliūgas su daržovėmis 50 min Lengva 220 kcal Žuvis Menkė salotose 35 min Lengva 360 kcal Žuvis Kūčių silkė su morkomis 30 min Lengva 220 kcal Jautiena Jautiena salotose 30 min Lengva 500 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai