Kūčių silkė su morkomis
Švelni marinuota silkė su tarkuotomis morkomis, pagardinta actu ir aliejumi. Paprasta paruošti, tinka Kūčioms.
Ingredientai
- 500 g marinuota silkės filė
- 200 g morkos (2 vidutinės)
- 1 vnt raudonasis svogūnas (vidutinis)
- 45 ml augalinis aliejus (saulėgrąžų arba rapsų)
- 15 ml obuolių actas
- 1 tž cukrus
- 0.5 tž malti juodieji pipirai
- 2 vš šviežios petražolės arba krapai, smulkintos
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite silkę
Patikrinkite, ar silkė jau marinuota. Jei filė su oda ir kaulais, pašalinkite odą ir kaulus, tada supjaustykite 2–3 cm juostelėmis arba kubeliais. Sudėkite į dubenį.
-
2
Paruoškite daržoves
Morkas nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite grotelėmis. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba plonai pjaustykite. Sudėkite į atskirą indą.
-
3
Paruoškite padažą
Mažame indelyje sumaišykite aliejų, obuolių actą, cukrų ir maltuosius pipirus. Pamažu plakdami arba gerai išmaišydami suformuokite vienalytį padažą.
-
4
Sumaišykite ir padažu užpilkite
Dubenyje sumaišykite supjaustytą silkę, tarkuotas morkas ir svogūną. Užpilkite paruoštu padažu ir švelniai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai apsijungtų.
-
5
Marinavimas
Perkelkite silkę su morkomis į sandarų indą, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 2–4 valandoms, kad skoniai susimaišytų. Galite palikti ir per naktį intensyvesniam skoniui.
-
6
Pateikimas
Prieš patiekiant dar kartą švelniai išmaišykite ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis arba krapais. Patiekite ant skrebučių arba kaip garnyrą prie bulvių ar salotų.
Patarimai
- Jei silkė pernelyg sūri, prieš naudojimą palaikykite filė vandenyje 10–20 min., keisdami vandenį 1–2 kartus.
- Norėdami gaivesnio skonio, į padažą įmaišykite šaukštelį šviežiai spausto citrinos sulčių.
- Galite naudoti raudonąsias arba baltąsias svogūno rūšis pagal skonį; raudonasis duoda švelnesnį aštrumą.
Variacijos
Su grietine
Sumaišykite 2 v.š. natūralaus riebumo grietinės su padažu prieš užpilant ant silkės — gausite kremiškesnę tekstūrą.
Su obuoliu ir burokėliu
Įmaišykite 1 smulkiai tarkuotą obuolį arba keptą burokėlį, kad gautumėte saldumo arba žemiškumo kontrastą.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Prieš vartojimą visada patikrinkite kvapą ir skonį.
| Baltymai | 12 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Marinavimas leidžia skoniams susimaišyti ir suminkština svogūno aromatą; rekomenduojama palikti 2–4 valandas, bet galima valgyti ir iš karto.
Jei silkė labai sūri, prieš naudojimą palaikykite ją vandenyje 10–20 min. arba naudokite mažiau sūrią filė.
Galima, tačiau rūkytos silkės skonis intensyvesnis — sumažinkite pridėtinio druskos kiekį ir pritaikykite acto bei cukraus proporcijas.
Ne — šis receptas yra su silkės filė. Vegetarišką versiją galima paruošti su kepintomis mėlynėmis arba marinuotomis daržovėmis vietoje silkės.